Пастилья

🛒 Ингредиенттер

• Дайын тауық төс еті, жіңішке туралған 85 г · 140 ккал
• Пияз, ұсақ туралған 50 г · 20 ккал
• Жұмыртқа, омлет 50 г · 75 ккал
• Бадам, қуырылған және ұнтақталған 20 г · 115 ккал
• Фило қамыр парақтары 45 г · 130 ккал
• Тұзсыз сары май, ерітілген 15 г · 110 ккал
• Қант ұнтағы 10 г · 40 ккал
• Өсімдік майы 5 г · 45 ккал
• Әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптер 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық салмасын дайындаңыз: Үлкен кастрюльде тауықты туралған пиязбен, дәмдеуіштер қоспасымен (имбирь, куркума, запыран, бұрыш, тұз), жаңа кориандр және ақжелкенмен бірге қайнатыңыз. Тауық еті жұмсақ болғанша бұқтырыңыз, содан кейін тауықты бөліп алып, соусты қоюланғанша қайнатыңыз.
2. Жұмыртқа қабатын дайындаңыз: Жұмыртқаларды шайқап, табада аздап қуырып, тек қана қатып, бірақ ылғалды болып қалғанша пісіріңіз. Шетке қойыңыз.
3. Бадам қабатын дайындаңыз: Ұнтақталған бадамды құрғақ табада хош иісі шыққанша қуырыңыз, содан кейін азғантай қант ұнтағы мен даршынмен араластырыңыз. Шетке қойыңыз.
4. Пастильяны құрастырыңыз: Дөңгелек пісіру ыдысын ерітілген сары маймен майлаңыз. Бірнеше фило қамыр парақтарын, бір-біріне жауып және шеттерінен асыра орналастырыңыз, әрқайсысын маймен майлаңыз.
5. Салмаларды қабаттаңыз: Алдымен тауық қоспасының қабатын салыңыз, содан кейін омлетті қосыңыз, одан кейін бадам қоспасын салыңыз. Қажет болса қайталаңыз.
6. Фило қамыр парақтарын бүктеңіз: Салманың үстіне салбырап тұрған фило қамыр парақтарын маймен майлап, бүктеңіз. Үстіне тағы 2-3 фило қамыр парағын маймен майлап жабыңыз да, шеттерін астына тығып, ұқыпты дөңгелек пішін жасаңыз.
7. Пастильяны пісіріңіз: Алдын ала 180°C (350°F) температураға дейін қыздырылған пеште 35-45 минут бойы немесе алтын қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз. Аздап суытыңыз.
8. Әсемдеңіз және ұсыныңыз: Ұсынар алдында қант ұнтағымен және ұнтақталған даршынмен мол себіңіз. Жылы күйінде ұсыныңыз.