Жержаңғақ сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр еті 80 г · 160 ккал
• Шырыш, тұздалмаған жержаңғақ 40 г · 226 ккал
• Картоп 120 г · 92 ккал
• Сәбіз 40 г · 16 ккал
• Пияз 40 г · 16 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Мұздатылған жасыл бұршақ 25 г · 21 ккал
• Өсімдік майы 5 г · 45 ккал
• Зире ұнтағы 1 г · 4 ккал
• Ахи амарильо пастасы 5 г · 5 ккал
• Су 117 г · 0 ккал
• Жаңа кориандр 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шырыш жаңғақты ыстық суға 30 минутқа жібітіңіз, содан кейін суын төгіп, қабығын аршыңыз. Аршылған жаңғақты аздаған таза сумен араластырып, біркелкі, қою паста жасаңыз; бөлек қойыңыз.
2. Сиыр етін кішкентай текшелерге тураңыз. Үлкен кастрюльде майды орташа-жоғары отта қыздырып, сиыр етінің текшелерін барлық жағынан қызартып қуырыңыз.
3. Кастрюльге текшеленген пияз бен ұсақталған сарымсақты қосыңыз, хош иісі шығып, мөлдір болғанша 3-5 минуттай қуырыңыз. Ахи амарильо пастасы мен зире ұнтағын араластырыңыз.
4. Кастрюльге сиыр сорпасын (немесе суды) қосыңыз, қайнатып, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, сиыр еті жұмсарғанша 30-40 минут қайнатыңыз.
5. Кастрюльге текшеленген картоп пен сәбізді қосыңыз. 15-20 минут немесе көкөністер жұмсарғанша қайнатуды жалғастырыңыз.
6. Жержаңғақ пастасын араластырыңыз, оның түйіршіксіз толығымен ерігеніне көз жеткізіңіз. Соғыс сәл қоюланғанша, араластыра отырып, тағы 10-15 минут пісіріңіз.
7. Жасыл бұршақты қосып, тағы 2-3 минут пісіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрышпен мол дәмдеңіз.
8. Ыстық сорпаны кеселерге құйып, жаңа туралған кориандрмен безендіріңіз.