Вегетариандық Пенне алла Водка

🛒 Ингредиенттер

• Пенне макароны, құрғақ 320 г · 1120 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 265 ккал
• Пияз-шалот 100 г · 40 ккал
• Сарымсақ тістері 15 г · 22 ккал
• Ұнтақталған қызанақ, консервіленген 400 г · 100 ккал
• Арақ 60 г · 140 ккал
• Майлы кілегей 120 г · 400 ккал
• Қызыл бұрыш үгінділері 2 г · 6 ккал
• Пармезан ірімшігі, үгітілген 30 г · 120 ккал
• Жаңа насыбайгүл, туралған 8 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пенне макаронын қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес дайын болғанша пісіріңіз; 1 стақан макарон суын бөліп алып, содан кейін суын төгіп, бір шетке қойыңыз.
2. Үлкен табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз, содан кейін майда туралған шалот пиязын жұмсарғанша, шамамен 3-5 минут қуырыңыз.
3. Табаға ұсақталған сарымсақ пен қызыл бұрыш үгінділерін қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз, сарымсақты күйдіріп алмауға тырысыңыз.
4. Арақ құйыңыз және спирттің булануы үшін 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін ұнтақталған қызанақтарды араластырыңыз.
5. Тұздықты ақырын қайнатып, хош иістердің араласуына және тұздықтың сәл қоюлануына мүмкіндік беру үшін 10-15 минут пісіріңіз.
6. Отты азайтып, содан кейін ауыр кілегей мен үгітілген Пармезан ірімшігінің жартысын жақсы араластырыңыз және тұздық ашық қызғылт сары түске айналғанша баяу араластырыңыз.
7. Дайын пенне макаронын тұздыққа қосыңыз, біркелкі жабысқанша араластырыңыз; егер тұздық тым қою болса, қажетті консистенцияға жеткенше аздап бөліп қойылған макарон суын қосыңыз.
8. Тұз бен жаңа үгітілген қара бұрышпен татымына қарай дәмдеңіз, содан кейін дереу ұсыныңыз, жаңа насыбайгүлмен және қалған Пармезан ірімшігімен безендіріңіз.