Пескадо кон Коко (Кокос соусындағы балық)

🛒 Ингредиенттер

• Тұқы филесі 500 г · 410 ккал
• Толық майлы кокос сүті 400 г · 920 ккал
• Пияз, туралған 120 г · 48 ккал
• Қызыл бұрыш, текшеленіп туралған 120 г · 37 ккал
• Сарымсақ, ұсақталған 15 г · 22 ккал
• Қызанақ, туралған 250 г · 45 ккал
• Лайм шырыны 20 г · 5 ккал
• Жаңа кориандр, туралған 10 г · 2 ккал
• Зәйтүн майы 20 г · 177 ккал
• Ахи Амарилло пастасы (немесе жұмсақ чили пастасы) 10 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тұқы филесін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз; бөлек қойыңыз. Үлкен табада немесе кастрюльде зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз.
2. Туралған пияз бен бұрышты табаға қосып, жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақ пен Ахи Амарилло пастасын қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Кокос сүтін құйып, туралған қызанақ пен лайм шырынын қосыңыз. Соусты ара-тұра араластырып, баяу қайнатыңыз.
4. Дәмделген тұқы филесін қайнап тұрған соусқа мұқият салыңыз. Табаны жауып, балықты 8-12 минут бойы баяу пісіріңіз немесе ол толығымен пісіп, үгітілгенше.
5. Оттан алып, дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз. Дастарханға ұсынар алдында жаңа туралған кориандрмен безендіріңіз. Дереу күрішпен немесе плантандармен ұсыныңыз.