Фаршталған Бұрыштар (Пиментос Релленос)

🛒 Ингредиенттер

• Пикильо бұрышы (консервіленген) 100 г · 30 ккал
• Тұздан тазартылған треска филесі 100 г · 82 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 6 г · 9 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 132 ккал
• Бидай ұны 10 г · 36 ккал
• Бүтін сүт 100 г · 60 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пикильо бұрыштарының сұйықтығын ағызып, ақырын кептіріңіз; бөлек қойыңыз.
2. Тұздан тазартылған тресканы қабыршақтап, сүйектері мен терісінің қалмағанына көз жеткізіңіз, содан кейін бөлек қойыңыз.
3. Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз.
4. Табада орташа отта бір ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
5. Треска қабыршақтарын табаға салып, 2-3 минут ақырын араластыра отырып пісіріңіз, содан кейін оттан алып, бөлек қойыңыз.
6. Бешамель дайындау үшін қалған зәйтүн майын кәстрөлде орташа отта ерітіңіз, содан кейін ұн қосып, ру жасаңыз.
7. Тұтас сүтті аз-аздан біртіндеп қосып, түйіршіктердің пайда болмауын қамтамасыз етіңіз, соус қоюланып, тегіс болғанша араластырыңыз.
8. Бешамельді тұз, бұрыш және бір шымшым мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Пісірілген треска қоспасын араластырыңыз.
9. Әр пикильо бұрышын треска бешамель қоспасымен мұқият толтырыңыз.
10. Фаршталған бұрыштарды пешке арналған ыдысқа салыңыз. Қаласаңыз, үстіне аздап зәйтүн майын құюға болады.
11. Алдын ала қыздырылған пеште 180°C (350°F) температурада 20-25 минут пісіріңіз, немесе алтын қоңыр түске еніп, көпіршіктенгенше.
12. Жылы күйінде ұсыныңыз, қалауыңызша жаңа піскен ақжелкенмен безендіріңіз.