Тауық етімен палау

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз және терісіз тауық саны 125 г · 206 ккал
• Ұзын дәнді күріш 100 г · 360 ккал
• Сәбіз 75 г · 31 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 13 г · 20 ккал
• Өсімдік майы 25 г · 225 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ұзын дәнді күрішті суық сумен мөлдір болғанша мұқият жуыңыз; содан кейін басқа ингредиенттерді дайындаған кезде оны таза суға салып қойыңыз.
2. Үлкен қазанға немесе қалың түпті кастрюльге өсімдік майын қатты отта қыздырыңыз. Тауық етін салып, барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз.
3. Қазанға туралған пиязды қосып, жұмсарғанша және қызарғанша қуырыңыз, содан кейін ұзынша туралған сәбізді қосып, аздап жұмсарғанша және ашық қызғылт сары болғанша қуырыңыз.
4. Зире, кориандр және қара бұрышты қосып, хош иіс шыққанша бір минут қуырыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
5. Дымдалған күріштің суын төгіп, оны тауық еті мен көкөністердің үстіне біркелкі таратыңыз. Бүтін сарымсақ бастарын (қабығын аршымаған, басын кескен) күріштің ішіне салыңыз.
6. Ыстық суды күріштің үстіне қабаттарын бұзбай, күрішті 1-2 см-ге жуық жабатындай етіп мұқият құйыңыз.
7. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 40-45 минут бойы бұқтырыңыз немесе барлық су сіңіп, күріш жұмсарғанша пісіріңіз.
8. Отты өшіріп, палауды бермей тұрып, қақпағын жауып, кем дегенде 15-20 минут демалдырыңыз. Бермес бұрын ақырын араластырып алыңыз.