Слива тұздығымен үйрек

🛒 Ингредиенттер

• Үйрек төс еті, терісімен 150 г · 350 ккал
• Балғын қара өрік, сүйегі жоқ 60 г · 30 ккал
• Хойсин соусы 15 г · 35 ккал
• Соя соусы 10 г · 5 ккал
• Күріш сірке суы 10 г · 2 ккал
• Балғын зімбір, үгітілген 5 г · 4 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 5 г · 7 ккал
• Жұлдызды анис 1 г · 0 ккал
• Жүгері крахмалы 5 г · 18 ккал
• Су 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үйрек төс етінің терісін тор тәріздес етіп тіліңіз, етке тигізбеуге тырысыңыз. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
2. Кастрюльге қара өрікті, 15 г қантты, соя соусын, хойсин соусын, күріш сірке суын, үгітілген зімбірді, майдаланған сарымсақты, жұлдызды анисті және 50 г суды араластырыңыз.
3. Соусты орташа отта қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл араластырып, қара өрік жұмсарып, дәмі араласқанша, шамамен 10-15 минут. Жұлдызды анисті алып тастаңыз.
4. Суық табаға үйрек төс етін терісін төмен қаратып салыңыз да, орташа-төмен отта 10-12 минут бойы майын бөліп шығарыңыз, терісі қытырлақ және алтын-қоңыр түске енгенше.
5. Үйрек төс етін аударып, ет жағынан 3-5 минут орташа қуырылғанша қуырыңыз, содан кейін кеспес бұрын 5 минут демалдырыңыз.
6. Жүгері крахмалын аздап салқын сумен араластырып қою қоспа жасаңыз, содан кейін біртіндеп қайнап тұрған қара өрік соусына қосыңыз, қажетті қоюлыққа жеткенше араластырыңыз.
7. Демалған үйрек төс етін талшықтарына қарсы кесіп, тарелкаға салыңыз, содан кейін үйректі жылы қара өрік соусымен молынан құйыңыз. Қажет болса, балғын кінзамен безендіріңіз.