Поблано спагеттиі

🛒 Ингредиенттер

• Спагетти (құрғақ) 80 г · 280 ккал
• Поблано бұрышы 50 г · 15 ккал
• Ақ пияз 25 г · 10 ккал
• Сарымсақ тістері 3 г · 4 ккал
• Жүгері дәндері (жаңа немесе мұздатылған) 40 г · 35 ккал
• Ауыр кілегей немесе мексикалық крема 60 г · 240 ккал
• Көкөніс сорпасы 60 г · 5 ккал
• Өсімдік майы 7 г · 68 ккал
• Котиха ірімшігі (үгітілген, безендіру үшін) 10 г · 30 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Алдымен, поблано бұрыштарын ашық отта, грильде немесе ыстық табада қабығы қарайып, көпіршіктенгенше қуырыңыз. Оларды булау үшін 10-15 минутқа полиэтилен пакетке немесе жабық ыдысқа салыңыз, содан кейін қабығын аршып, тұқымдарын алып тастап, ірілеп тураңыз.
2. Блендерге қуырылған поблано бұрышын, туралған ақ пиязды, сарымсақ тістерін, көкөніс сорпасын және ауыр кілегейді салыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз, қажет болса, қажетті консистенцияға жету үшін көбірек сорпа қосыңыз.
3. Спагеттиді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес тұзды суда аль дентеге дейін пісіріңіз. Суын төгер алдында шамамен 1 стақан макарон суын бөлек қойыңыз.
4. Үлкен табада немесе кастрюльде орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз. Жүгері дәндерін қосып, 3-5 минут бойы аздап жұмсарғанша және сәл қызарғанша қуырыңыз.
5. Поблано соусын жүгері бар табаға құйып, баяу қайнатыңыз. Егер соус өте қою болса, оны аз ғана қалған макарон суымен сұйылтыңыз.
6. Төгілген спагеттиді поблано соусы мен жүгері қосылған табаға қосып, барлық жіптер жақсы жабылғанша ақырын араластырыңыз. Дәмдері араласқанша тағы 1-2 минут пісіріңіз.
7. Бірден дастарханға ұсыныңыз, қалауыңызша, үгітілген котиха ірімшігі және жаңа піскен кинзамен безендіріңіз.