Полло алла Дьявола (Ібіліс тауығы)

🛒 Ингредиенттер

• Бүтін тауық, кесілген 450 г · 1080 ккал
• Зәйтүн майы 27 г · 243 ккал
• Сарымсақ тілімдері 16 г · 24 ккал
• Қызыл чили үгінділері 4 г · 10 ккал
• Жаңа розмарин бұтақтары 2 г · 3 ккал
• Жаңа тимьян бұтақтары 2 г · 3 ккал
• Лимон 50 г · 10 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауықты кесу арқылы дайындаңыз: тауықтың кеудесін төмен қаратып қойыңыз, арқа сүйегінің екі жағынан кесу үшін мықты ас үй қайшысын қолданыңыз, содан кейін оны жайып, кеуде сүйегіне нық басып тегістеңіз.
2. Кішкене тостағанда зәйтүн майын, майдалап туралған сарымсақты, қызыл чили үгінділерін, ұсақталған розмарин мен тимьянды араластырыңыз; тұз және жаңа тартылған қара бұрышпен дәмдеңіз.
3. Шөптер мен чили қоспасын тауықтың терісінің астына да жағып, жақсылап ысқылаңыз. Оны кем дегенде 30 минут бөлме температурасында, немесе тоңазытқышта 4 сағатқа дейін маринадтаңыз.
4. Грильді немесе пешті орташа-жоғары температураға (шамамен 200°C / 400°F) дейін қыздырыңыз. Грильде пісіру үшін алдымен тауықты терісін төмен қаратып қойыңыз.
5. Тауықты грильде немесе пеште 40-50 минут пісіріңіз, егер грильде пісірсеңіз, ортасында аударыңыз, ет термометрі санның ең қалың жеріне (сүйектен аулақ) салғанда 74°C (165°F) көрсетіп, терісі қытырлақ болғанша.
6. Піскеннен кейін, тауықты оттан алып, кесу алдында 10 минут демалдырыңыз. Ұсыну алдында тауықтың үстіне жаңа лимон шырынын сығыңыз.