Қуырылған Тауық (Польо Гисадо)

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз, терісіз тауық сандары, 1.5 дюймдік кесектерге кесілген 800 г · 1320 ккал
• Зәйтүн майы 28 г · 252 ккал
• Сары пияз, текшеленіп туралған 150 г · 60 ккал
• Жасыл бұрыш, текшеленіп туралған 150 г · 30 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 20 г · 30 ккал
• Томат пастасы 70 г · 57 ккал
• Картоп, қабығы аршылып, 1 дюймдік текшелерге кесілген 300 г · 231 ккал
• Сәбіз, қабығы аршылып, тілімденген 120 г · 49 ккал
• Тауық сорпасы, натрийі төмен 500 г · 50 ккал
• Жасыл зәйтүндер, пиментомен толтырылған, суы ағызылған 50 г · 58 ккал
• Каперстер, суы ағызылған 10 г · 2 ккал
• Балғын кинза, туралған 10 г · 2 ккал
• Кептірілген дәмдеуіштер (зира, орегано, паприка, қара бұрыш) 5 г · 15 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық кесектерін зира, орегано, паприка, тұз және қара бұрыш сияқты құрғақ дәмдеуіштермен мол етіп дәмдеңіз; барлық жағынан жабу үшін жақсылап араластырыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз; тауық кесектерін барлық жағынан 3-4 минут қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Кастрюльге текшеленіп туралған пиязды, бұрышты және майдаланған сарымсақты қосыңыз, жұмсарғанша және хош иісі шыққанша 5-7 минут қуырыңыз.
4. Томат пастасын араластырып, 2 минут пісіріңіз, оның сәл қараюына мүмкіндік беріңіз, содан кейін картоп, сәбіз, тауық сорпасы, жасыл зәйтүндер мен каперстерді қосыңыз.
5. Қуырылған тауықты кастрюльге қайтарыңыз, қоспаны қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 30-40 минут пісіріңіз.
6. Тауық өте жұмсақ, картоп жұмсақ болғанда бұқтырма дайын болады; қызмет көрсету алдында балғын кинзаны араластырыңыз, бұл балғын дәм береді.