Польё Пибиль

🛒 Ингредиенттер

• Тауық еті 250 г · 412 ккал
• Аннато пастасы 10 г · 30 ккал
• Қышқыл апельсин шырыны 42 г · 19 ккал
• Сарымсақ 5 г · 8 ккал
• Ақ пияз 25 г · 10 ккал
• Зире ұнтағы 2 г · 8 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 3 ккал
• Хабанеро бұрышы 3 г · 1 ккал
• Қызыл пияз 33 г · 13 ккал
• Ақ сірке суы 17 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ачиоте тұздығын дайындаңыз: Блендерде аннато пастасын, қышқыл апельсин шырынын, сарымсақты, ақ пиязды, зире ұнтағын, кептірілген ореганоны және хабанеро бұрышын (қолдансаңыз) біріктіріңіз. Тегіс, ашық түсті тұздық алғанша араластырыңыз.
2. Тауықты маринадтаңыз: Тауықты порциялық кесектерге бөліп, металл емес ыдысқа салыңыз, үстіне ачиоте тұздығын құйып, барлық кесектердің жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз. Үстін жауып, тоңазытқышта кем дегенде 4 сағат, жақсырақ түнде қалдырыңыз.
3. Пісіруге дайындаңыз: Духовканы 180°C (350°F) дейін қыздырыңыз. Үлкен қуыру табасын немесе голландиялық пешті банана жапырақтарымен төсеп, оларды толық жабу үшін үстін-үстін қойыңыз, тауықты орау үшін жеткілікті артық жапырақ қалдырыңыз.
4. Тауықты пісіріңіз: Маринадталған тауық кесектерін және қалған маринадты банана жапырақтарына салыңыз. Жапырақтарды тауықты толығымен жабу үшін ораңыз, содан кейін табаны фольгамен немесе қақпақпен тығыз жабыңыз. 1,5-2 сағат пісіріңіз, немесе тауық өте жұмсақ болғанша.
5. Маринадталған қызыл пияз дайындаңыз: Тауық пісіп жатқанда, қызыл пиязды жұқалап тураңыз. Тілшелерді ыдысқа салып, үстіне ақ сірке суын құйыңыз, бір шымшым тұз қосыңыз. Оларды кем дегенде 30 минутқа немесе тауық дайын болғанша тұндырыңыз.
6. Дастарханға ұсыныңыз: Банана жапырақтарын мұқият ашыңыз. Тауықты пісіру сөлінде тураңыз немесе бүтін кесектермен ұсыныңыз. Маринадталған қызыл пиязбен безендіріп, тортилья немесе күрішпен беріңіз.