Анар тауығы

🛒 Ингредиенттер

• Тауық саны (сүйегімен, терісімен) 800 г · 1248 ккал
• Зәйтүн майы 28 г · 252 ккал
• Пияз 200 г · 80 ккал
• Сарымсақ 20 г · 30 ккал
• Даршын ұнтағы 2 г · 0 ккал
• Хош иісті бұрыш ұнтағы 1 г · 0 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 0 ккал
• Анар мелассасы 160 г · 400 ккал
• Тауық сорпасы 240 г · 24 ккал
• Анар дәндері 45 г · 37 ккал
• Жаңа петрушка 10 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық сандарын қағаз сүлгімен құрғатып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
2. Үлкен отқа төзімді кастрюльде немесе шойын қазанда зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз, содан кейін тауықты барлық жағынан қоңыр түске енгенше қуырыңыз; тауықты шығарып, бөлек қойыңыз.
3. Кастрюльге туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақ, даршын, хош иісті бұрыш және қара бұрышты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Анар мелассасы мен тауық сорпасын құйыңыз, кастрюльдің түбіндегі қуырылған қалдықтарды қырып алу үшін араластырыңыз.
5. Тауықты кастрюльге қайтарып, тұздықтың ішіне салыңыз. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін қақпағын жауып, 180°C (350°F) дейін алдын ала қыздырылған пешке 45-50 минутқа немесе тауық жұмсақ болып, толығымен піскенше ауыстырыңыз.
6. Анар тауығын ыстықтай, жаңа анар дәндерімен және туралған петрушкамен безендіріп беріңіз.