Пульпо аль Оливо

🛒 Ингредиенттер

• Дайын осьминог 150 г · 120 ккал
• Қара Ботиха зәйтүні (сүйексіз) 60 г · 80 ккал
• Майонез (бүтін жұмыртқадан) 30 г · 200 ккал
• Жаңа сығылған лайм шырыны 15 г · 4 ккал
• Қызыл пияз 10 г · 4 ккал
• Жаңа кинза 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сегізаяқты пісіру үшін, тұзды суды үлкен кастрюльде қайнатыңыз. Сегізаяқтың шұбыртпаларын қайнаған суға үш рет бірнеше секундқа батырып алып, қайтадан толығымен батырыңыз, бұл оны «шоктау» үшін жасалады.
2. Отты азайтып, 45-60 минут қайнатыңыз немесе сегізаяқ шанышқымен тескенде жұмсақ болғанша пісіріңіз. Суын төгіп, толық суытыңыз, содан кейін шұбыртпаларды 1,2 см қалыңдықтағы кесектерге тураңыз.
3. Зәйтүн тұздығы үшін қара зәйтүнді, майонезді және лайм шырынын біркелкі болғанша араластырыңыз. Дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз.
4. Туралған сегізаяқты табаққа салыңыз. Оливкті соуспен мол етіп құйыңыз, әр бөліктің жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз.
5. Жұқа туралған қызыл пиязбен және жаңа кинзамен безендіріңіз. Дереу немесе дәмді жақсарту үшін 30 минут салқындатып беріңіз.