Асқабақ равиоли

🛒 Ингредиенттер

• Жоғары сортты бидай ұны 70 г · 256 ккал
• Тауық жұмыртқасы 35 г · 50 ккал
• Асқабақ пюресі 70 г · 18 ккал
• Рикотта ірімшігі (майсыз) 30 г · 41 ккал
• Пармезан ірімшігі (үгітілген) 15 г · 59 ккал
• Амаретти печеньесі (ұнтақталған) 5 г · 23 ккал
• Тұздалмаған сары май 20 г · 143 ккал
• Жаңа шалфей жапырақтары 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Макарон қамырын дайындау үшін ұн, жұмыртқа және бір шымшым тұзды таза бетке немесе тағам комбайнына салып араластырыңыз; тегіс және серпімді болғанша илеңіз, содан кейін орап, 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Салманы дайындау үшін асқабақ пюресін, рикоттаны, үгітілген пармезанды, ұнтақталған амаретти печеньесін және бір шымшым мускат жаңғағын ыдысқа салыңыз; жақсылап араластырыңыз және дәміне қарай дәмдеңіз.
3. Қамырды жұқалап жайып, бірдей шаршыларға немесе дөңгелектерге кесіңіз, содан кейін әрқайсысының ортасына аздаған салма салыңыз.
4. Қамырды салманың үстіне бүктеп, шеттерін мықтап жабыңыз, равиоли жасау үшін, ішінде ауа қалмағанына көз жеткізіңіз.
5. Равиолиді үлкен тұзды қайнаған суы бар кастрюльде 3-5 минут пісіріңіз, олар бетіне қалқып шығып, жұмсақ болғанша.
6. Равиоли пісіріліп жатқанда, орташа отта табада тұздалмаған сары майды ерітіңіз, жаңа шалфей жапырақтарын қосыңыз және май жаңғақ-қоңыр түске еніп, шалфей қытырлақ болғанша пісіріңіз.
7. Піскен равиолиді суынан ағызып, қоңыр май мен шалфей тұздығымен ақырын араластырыңыз; дереу үстелге қойыңыз, үстіне қосымша үгітілген пармезан ірімшігін себіңіз.