Қызыл Снеппер Веракрусша

🛒 Ингредиенттер

• Қызыл снеппер филесі 150 г · 150 ккал
• Зәйтүн майы 7 г · 66 ккал
• Ақ пияз, текшелеп туралған 38 г · 15 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 5 г · 7 ккал
• Рома қызанақтары, туралған 100 г · 18 ккал
• Жасыл бұрыш, текшелеп туралған 38 г · 8 ккал
• Шұңқырлы жасыл зәйтүндер, кесілген 18 г · 20 ккал
• Каперстер, суы ағызылған 5 г · 1 ккал
• Кептірілген мексикалық орегано 0 г · 0 ккал
• Лавр жапырағы 0 г · 0 ккал
• Жаңа халапеньо бұрышы, кесілген (міндетті емес) 4 г · 1 ккал
• Жаңа лайм шырыны 8 г · 0 ккал
• Жаңа кинза, туралған 3 г · 0 ккал
• Су немесе балық сорпасы 30 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қызыл снеппер филесін қағаз сүлгімен құрғатып сүртіңіз; екі жағынан да тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
2. Үлкен табада немесе қазанда орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз; снеппер филесін әр жағынан 2-3 минуттан қуырыңыз, ол алтын қоңыр және сәл қытырлақ болғанша.
3. Балықты алып, бөлек қойыңыз. Табаға текшелеп туралған пияз бен болгар бұрышын қосып, жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз.
4. Майдаланған сарымсақ, халапеньо (қолдансаңыз), кептірілген орегано және лавр жапырағын араластырыңыз; хош иіс шыққанша 1 минут пісіріңіз.
5. Табаға туралған Рома қызанақтарын, жасыл зәйтүндерді, каперстерді және суды немесе балық сорпасын қосыңыз. Қайнағанша жеткізіп, содан кейін отты азайтып, 10-12 минут пісіріңіз.
6. Қуырылған снеппер филесін қайтадан соусқа ақырын салыңыз. Қақпағын жауып, тағы 5-7 минут бұқтырыңыз, немесе балық толық пісіп, оңай үгітілгенше.
7. Лавр жапырағын алып тастаңыз, жаңа лайм шырынын және туралған кинзаны араластырыңыз. Дереу, қалауыңыз бойынша күрішпен немесе жылы тортильямен бірге беріңіз.