Қуырылған қызыл бұрыш пастасы

🛒 Ингредиенттер

• Қызыл болгар бұрышы 120 г · 38 ккал
• Пенне пастасы 160 г · 281 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 135 ккал
• Сарымсақ 5 г · 8 ккал
• Пияз 35 г · 14 ккал
• Көкөніс сорпасы 50 г · 3 ккал
• Пармезан ірімшігі 10 г · 40 ккал
• Балғын насыбайгүл 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 200°C (400°F) температураға дейін қыздырыңыз. Қызыл бұрышты екіге бөліп, тұқымдарын алып тастаңыз және кесілген жағын төмен қаратып пісіру парағына қойыңыз. 1 ас қасық зәйтүн майын тамызып, қабығы күйіп, бұрыш жұмсарғанша 25-30 минут пісіріңіз.
2. Пісірілгеннен кейін бұрышты ыдысқа салып, тағамдық пленкамен тығыз жауып, 10-15 минут буландырыңыз. Бұл қабықтарды оңай тазалауға көмектеседі; қабықтарды тастаңыз.
3. Бұрыш буланып жатқанда, пастаны қаптамадағы нұсқауларға сәйкес тұзды суға аль денте болғанша пісіріңіз. Суын төгер алдында 1/2 кесе паста суын сақтап қойыңыз.
4. Үлкен табада қалған 2 ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, 5 минуттай жұмсарғанша пісіріңіз, содан кейін ұсақталған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
5. Табаға тазаланған қуырылған қызыл бұрышты, көкөніс сорпасын және балғын насыбайгүлдің жартысын қосыңыз. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін қоспаны блендерге ауыстырып, тегіс және кілегейлі болғанша араластырыңыз.
6. Соусты табаға төмен отта қайтарыңыз. Пісірілген пастаны және сақталған паста суының шамамен 1/4 кесесін қосып, жақсылап араластырыңыз. Қалаған консистенцияға жету үшін қажет болса, тағы да паста суын қосыңыз.
7. Дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдендіріңіз. Дереу ұсыныңыз, үстіне үгітілген пармезан ірімшігін және қалған балғын насыбайгүлді себіңіз.