Сааг Панир

🛒 Ингредиенттер

• Панир 100 г · 300 ккал
• Жаңа шпинат 300 г · 75 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Қызанақ 60 г · 11 ккал
• Зімбір 10 г · 8 ккал
• Сарымсақ 8 г · 11 ккал
• Жасыл чили бұрышы 4 г · 2 ккал
• Тоқ май (Гхи) 15 г · 135 ккал
• Гарам масала 2 г · 7 ккал
• Ұнтақталған куркума 2 г · 4 ккал
• Ұнтақталған зире 2 г · 6 ккал
• Ұнтақталған кориандр 2 г · 6 ккал
• Майлы кілегей 20 г · 68 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шпинатты қайнаған тұзды суға 2-3 минутқа бланштан өткізіңіз, содан кейін ашық жасыл түсін сақтау үшін бірден мұзды суға салыңыз.
2. Бланштан өткен шпинатты жақсылап сүзіп, жасыл чили бұрышымен, кішкене зімбірмен және сарымсақпен бірге біртекті пюреге айналдырыңыз.
3. Үлкен табада орташа отта тоқ майды қыздырыңыз, содан кейін панир текшелерін барлық жағынан алтын қоңыр түске енгенше қуырыңыз; шығарып алып, бөлек қойыңыз.
4. Сол табаға қажет болса, тағы тоқ май қосыңыз, содан кейін туралған пиязды мөлдір және аздап алтын түске енгенше қуырыңыз.
5. Қуырылған пиязға қалған ұсақталған зімбір мен сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
6. Туралған қызанақтарды қосып, олар жұмсарғанша және май қоспадан бөлінгенше, шамамен 5-7 минут пісіріңіз.
7. Табаға гарам масала, ұнтақталған куркума, ұнтақталған зире және ұнтақталған кориандрды қосып, хош иіс шыққанша 1-2 минут жақсылап араластырыңыз.
8. Шпинат пюресі мен жарты кеседей суды құйып, жай қайнатыңыз және араластырып отырып 8-10 минут пісіріңіз.
9. Қуырылған панир текшелерін және майлы кілегейді шпинат соусына қосып, ақырын араластырыңыз және тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
10. Тұзбен дәмін реттеңіз. Наан, роти немесе күрішпен бірге ыстық күйінде ұсыныңыз.