Сабич боулы

🛒 Ингредиенттер

• Баклажан 100 г · 25 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 135 ккал
• Ірі жұмыртқалар 100 г · 155 ккал
• Киноа 100 г · 120 ккал
• Қияр 50 г · 7 ккал
• Қызанақ 50 г · 9 ккал
• Қызыл пияз 20 г · 8 ккал
• Жаңа петрушка 10 г · 4 ккал
• Лимон шырыны 15 г · 4 ккал
• Тахини пастасы 30 г · 178 ккал
• Амба соусы 15 г · 30 ккал
• Пісірілген ноқат 30 г · 49 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Киноаны дайындаңыз: Киноаны мұқият шайыңыз, содан кейін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз, әдетте 1 бөлік киноаға 2 бөлік су немесе сорпа қосып, барлық сұйықтық сіңіп, киноа жұмсақ болғанша пісіріңіз. Шетке қойыңыз.
2. Жұмыртқаларды пісіріңіз: Жұмыртқаларды кастрюльге салыңыз, үстіне салқын су құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін отты бірден азайтып, қатты сарысы болу үшін 6-7 минут қайнатыңыз. Суын төгіп, мұзды суықта суытып, аршып, төртке бөліңіз.
3. Баклажанды дайындаңыз: Баклажанды қалыңдығы 1/2 дюйм (1.2 см) етіп кесіңіз. Үлкен табада орташа-жоғары отта зәйтүн майын қыздырып, баклажан тілімдерін алтын түске еніп, жұмсақ болғанша, әр жағынан 3-4 минуттан қуырыңыз. Қағаз сүлгілерге төсеп, артық майын кетіріңіз.
4. Израиль салатын жасаңыз: Қиярды, қызанақты және қызыл пиязды ұсақтап тураңыз. Жаңа петрушканы тураңыз. Барлығын ыдысқа зәйтүн майы, лимон шырыны, тұз және бұрыш қосып араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
5. Тахини соусын дайындаңыз: Кішкентай ыдыста тахини пастасын лимон шырынымен, аздап сумен (қажетті консистенцияға жету үшін) және бір шымшым тұзбен біркелкі және кремді болғанша араластырыңыз.
6. Боулдарды құрастырыңыз: Пісірілген киноаны ыдыстарға бөліңіз. Киноаның үстіне қуырылған баклажан тілімдерін, қайнатылған жұмыртқаның төрттен бірін, израиль салатын және пісірілген ноқатты орналастырыңыз. Тахини соусы мен бір қасық амба соусын мол етіп құйыңыз.