Тұзда пісірілген теңіз алабұғасы

🛒 Ингредиенттер

• Еуропалық теңіз алабұғасы (Бранзино) 180 г · 207 ккал
• Лимон 50 г · 15 ккал
• Жаңа розмарин және тимьян 5 г · 0 ккал
• Бірінші сығымдағы зәйтүн майы 14 г · 120 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Духовканы 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Теңіз алабұғасының тазаланғанына және қабыршақтанғандығына көз жеткізіңіз, содан кейін оны қағаз сүлгілермен мұқият құрғатыңыз.
2. Теңіз алабұғасының ішін лимон тілімдерімен және жаңа розмарин мен тимьян бұтақтарымен толтырыңыз. Балықты тікелей дәмдемеңіз.
3. Пісіру парағына теңіз алабұғасына арналған «төсек» жасау үшін қалыңдығы 1-2 см ірі теңіз тұзының қабатын жайыңыз. Толтырылған теңіз алабұғасын осы тұз қабатына мұқият орналастырыңыз.
4. Қалған ірі тұзбен балықтың барлық бетін толығымен жауып, тығыз қабықша қалыптастыру үшін мықтап басыңыз. Балықтың ешбір бөлігі ашық қалмағанына көз жеткізіңіз.
5. Алдын ала қыздырылған духовкада 25-30 минут пісіріңіз, немесе ішкі температура 63°C (145°F) жеткенше. Тұз қабығы қатты және алтын түсті болады.
6. Тұз қабығын балғамен немесе қасықтың артымен мұқият жарып, содан кейін қабыршақты балық филесін алу үшін терісі мен сүйектерін абайлап алып тастаңыз. Қосымша зәйтүн майымен және жаңа лимон тілімдерімен бірден ұсыныңыз.