Самак Машви (Гриль балық)

🛒 Ингредиенттер

• Бүтін теңіз шабағы немесе алабұға (тазартылған, қабыршақсыз) 310 г · 372 ккал
• Лимон шырыны 30 г · 7 ккал
• Зәйтүн майы 27 г · 240 ккал
• Сарымсақ тілімдері (туралған) 9 г · 13 ккал
• Жаңа кориандр (туралған) 15 г · 4 ккал
• Жаңа ақжелкен (туралған) 15 г · 5 ккал
• Ұнтақталған зире 3 г · 12 ккал
• Ұнтақталған кориандр 3 г · 12 ккал
• Паприка 2 г · 6 ккал
• Қызанақ (тілімделген) 50 г · 9 ккал
• Пияз (тілімделген) 25 г · 10 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Балықты мұқият жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз; балықтың екі жағына 2-3 қиғаш кесік жасаңыз.
2. Ыдыста лимон шырынын, зәйтүн майын, туралған сарымсақты, турақталған кориандрді, ақжелкенді, зирені, кориандрды және паприканы араластырыңыз; тұз және бұрыш қосыңыз.
3. Балықты маринадпен сыртынан, ішінен және кесіктердің ішіне жақсылап сылаңыз; ішіне тілімделген қызанақ пен пиязды толтырыңыз.
4. Балықты кем дегенде 30 минут бөлме температурасында немесе тоңазытқышта 2 сағатқа дейін маринадтаңыз.
5. Грильді орташа-жоғары қызуға (шамамен 200-220°C) дейін қыздырыңыз. Жабысып қалмау үшін гриль торын аздап майлаңыз.
6. Маринадталған балықты қыздырылған грильге салып, қалыңдығына байланысты әр жағынан 10-15 минуттан пісіріңіз, толық пісіп, үгітілетін болғанша.
7. Самак Машвиді дереу жаңа лимон тілімдерімен және сүйікті гарнирлеріңізбен, мысалы, күріш немесе қарапайым салатпен бірге беріңіз.