Санкочо

🛒 Ингредиенттер

• Тауық саны (сүйегімен, терісімен) 125 г · 250 ккал
• Сиыр еті 125 г · 312 ккал
• Зәйтүн майы 4 г · 33 ккал
• Ірі пияз 25 г · 10 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 19 г · 4 ккал
• Сарымсақ тістері 3 г · 4 ккал
• Жаңа кінза 3 г · 1 ккал
• Зира ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Картоп (ірі) 75 г · 58 ккал
• Юка (кассава), қабығы аршылған және туралған 63 г · 100 ккал
• Жасыл плантайндар, қабығы аршылған және туралған 50 г · 61 ккал
• Жүгері собығы, дөңгелектеп кесілген 50 г · 43 ккал
• Сәбіз 25 г · 10 ккал
• Тауық сорпасы 375 г · 4 ккал
• Авокадо (дастарханға) 38 г · 60 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық пен сиыр етін үлкен тілімдерге кесіңіз; тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
2. Үлкен қалың түпті кастрюльде немесе қазандықта зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тауық пен сиыр етін барлық жағынан жақсылап қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Кастрюльге туралған пияз, болгар бұрышы және сарымсақты қосыңыз. Түбіндегі қызарған бөліктерді қырып алып, жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз.
4. Зира ұнтағы мен жаңа кінзаның бір бөлігін қосыңыз. Қуырылған тауық пен сиыр етін кастрюльге қайтарыңыз, содан кейін етті жабатындай мөлшерде тауық сорпасын құйыңыз.
5. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 60 минут немесе сиыр еті жұмсарғанша бұқтырыңыз.
6. Кастрюльге картоп, юка, жасыл плантайндар, жүгері және сәбізді қосыңыз. Тағы 45-60 минут бұқтырыңыз, немесе барлық көкөністер өте жұмсақ болып, сорпа аздап қоюланғанша.
7. Дәмін татып, қажет болса қосымша тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Ыстық күйінде, жаңа кінза, тілімделген авокадо және лайм тілімдерімен безендіріп беріңіз.