Санкочо де Польо (Тауық Санкочосы)

🛒 Ингредиенттер

• Тауық сандары мен сирақтары, терісіз, сүйекті 150 г · 248 ккал
• Зәйтүн майы 5 г · 44 ккал
• Ақ пияз 42 г · 17 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Қызыл бұрыш 25 г · 8 ккал
• Жасыл бұрыш 25 г · 5 ккал
• Кинза 4 г · 1 ккал
• Ұнтақталған зире 0 г · 1 ккал
• Кептірілген орегано 0 г · 0 ккал
• Жасыл банан 67 г · 82 ккал
• Юкка (Кассава) 83 г · 133 ккал
• Картоп 100 г · 77 ккал
• Маланга (Таро тамыры) 50 г · 55 ккал
• Жүгері собығы, дәндері 50 г · 43 ккал
• Су 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық бөліктерін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Үлкен кастрюльде немесе қазандықта зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз.
2. Тауық бөліктерін барлық жағынан қызартқанша қуырыңыз, содан кейін алып тастап, бөлек қойыңыз. Кастрюльге туралған пиязды, сарымсақты, қызыл және жасыл бұрыштарды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
3. Зире мен ореганоны араластырыңыз, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз. Қызарған тауықты кастрюльге қайтарыңыз, содан кейін тауықты толығымен жабатынша су құйыңыз (шамамен 2,5 литр).
4. Қайнаған кезде отты азайтып, қақпағын жауып, 30 минут қайнатыңыз немесе тауық еті толық піскенше. Бетіне көтерілген кез келген көбікті алып тастаңыз.
5. Қабығы аршылған және туралған жасыл банандарды, юкканы және маланганы кастрюльге қосыңыз. Тағы 20 минут қайнатыңыз.
6. Соңында, туралған картоп пен жүгері собықтарын қосыңыз. Тағы 15-20 минут пісіріңіз немесе барлық көкөністер жұмсарғанша және сорпа аздап қоюланғанша.
7. Тауық бөліктерін кастрюльден алыңыз, етін сүйектерінен бөліп алып, туралған тауық етін сорпаға қайтарыңыз. Дәмін татып, қажеттілігіне қарай дәмдеңіз.
8. Ыстық Санкочоны тостағандарға құйыңыз, жаңа кинзамен безендіріңіз және бірден бүйіріне лайм тілімдерімен бірге ұсыныңыз.