Сануки Удон
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (640 г)
🔥 631ккал
🥩 25Ақуыз
🥑 2Май
🍞 123Көмірсу
Талшық: 4 г Қант: 6 г Қаныққан майлар: 0 г Тұз: 4 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Бидай ұны 150 г · 546 ккал
- Комбу (кептірілген теңіз балдыры) 5 г · 1 ккал
- Кацуобуси (кептірілген тунец үгіндісі) 10 г · 33 ккал
- Соя соусы 24 г · 13 ккал
- Мирин (тәтті күріш шарабы) 16 г · 38 ккал
- Жасыл пияз 10 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Бидай ұнын мен тұзды үлкен ыдысқа араластырыңыз. Суды біртіндеп қосып, қатты, тегіс қамыр болғанша мұқият илеңіз.
- Қамырды тамақ пленкасына мықтап орап, бөлме температурасында кемінде 30-60 минут демалдырыңыз.
- Демалған қамырды аздап ұндалған бетке 2-3 мм қалыңдықта жайыңыз. Қамырды бүктеп, оны кең, қалың кеспелерге (удон) кесіңіз.
- Даши сорпасын дайындау үшін комбуды суда 30 минут жібітіп, содан кейін ақырын қыздырыңыз. Қайнағанға дейін комбуды алып, кацуобушиді қосыңыз.
- 1-2 минут баяу отта қайнатып, содан кейін кацуобушиді алып тастау үшін сорпаны сүзіңіз. Сүзілген дашиді соя соусымен және миринмен дәмдеп, удон цую дайындаңыз.
- Үлкен кастрюльде суды қатты қайнатып, жаңа удон кеспесін 8-10 минуттай жұмсарғанша пісіріңіз. Суын толық төгіңіз.
- Ыстық удон кеспесін табаққа салыңыз. Кеспеге ыстық удон цуюды құйып, туралған жасыл пиязбен безендіріңіз.
