Сациви
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (350 г)
🔥 650ккал
🥩 47Ақуыз
🥑 46Май
🍞 15Көмірсу
Талшық: 6 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 10 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Тауық еті (пісірілген, сүйексіз, терісіз) 120 г · 216 ккал
- Грек жаңғақтары (қабығынан тазартылған) 60 г · 392 ккал
- Пияз 60 г · 24 ккал
- Сарымсақ 5 г · 8 ккал
- Тауық сорпасы 100 г · 10 ккал
- Ақ шарап сірке суы 5 г · 0 ккал
- Уцхо-сунели (Көк түсті шамбала) 1 г · 0 ккал
- Ұнтақталған кориандр 1 г · 0 ккал
- Зағып жіптері (немесе куркума) 1 г · 0 ккал
- Ұнтақталған даршын 1 г · 0 ккал
- Ұнтақталған қалампыр 1 г · 0 ккал
- Кайен бұрышы (міндетті емес) 1 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Тауықтың еті жұмсарғанша қайнатыңыз, сорпасын бөлек сақтаңыз. Тауықты суытыңыз, содан кейін сүйектерінен тазартып, етін кесектерге бөліңіз немесе үгітіңіз.
- Пиязды майдалап турап, аздап тауық майында (сорпадан алынған) немесе өсімдік майында мөлдір әрі алтын түсті болғанша қуырыңыз.
- Грек жаңғақтарын өте майда етіп, екі рет ұнтақтаңыз, олар май шығарып, қою пастаға айналғанша. Бұл жаңғақ пастасын ұсақталған сарымсақпен және барлық құрғақ дәмдеуіштермен (уцхо-сунели, кориандр, зағып/куркума, даршын, қалампыр, кайен бұрышы, қара бұрыш) араластырыңыз.
- Жаңғақ қоспасына жылы тауық сорпасын біртіндеп қосып, тұрақты араластырыңыз, тегіс, қою соус пайда болғанша. Қуырылған пиязды және ақ шарап сірке суын қосып, содан кейін тұзбен дәміне қарай дәмдеңіз.
- Пісірілген тауық етін қою жаңғақ соусымен біріктіріңіз, барлық тауық етінің жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз.
- Сацивиді баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз, дәмі араласуы үшін, қатты қайнатпауға тырысыңыз.
- Оттан алып, толығымен суытып, содан кейін ең жақсы дәм үшін кем дегенде 4-6 сағатқа немесе түнге тоңазытқышқа қойыңыз. Салқындатылған күйде, кайен бұрышымен және жаңа кинзамен безендіріп беріңіз.
