Теңіз өнімдері қайнатпасы (Сифуд бойл)

🛒 Ингредиенттер

• Асшаяндар (аршылған, тазаланған) 150 г · 127 ккал
• Қар крабының аяқтары (пісірілген) 150 г · 142 ккал
• Мидиялар немесе моллюскалар (тазаланған) 100 г · 73 ккал
• Жас картоп 150 г · 112 ккал
• Жүгері собығы (кішкентай) 100 г · 86 ккал
• Тұзсыз сары май 40 г · 284 ккал
• Сары пияз (туралған) 40 г · 16 ккал
• Сарымсақ (туралған) 8 г · 12 ккал
• Лимон (тілімделген) 40 г · 12 ккал
• Каджун немесе Олд Бэй дәмдеуіші 12 г · 32 ккал
• Кайен бұрышы 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Көкөністерді дайындаңыз: жас картоп пен жүгері собықтарын жуыңыз, пиязды тураңыз, сарымсақты езіңіз және лимонды тілімдеңіз.
2. Үлкен кастрюльге суды қайнатыңыз. Жас картопты қосып, 10-15 минут жұмсарғанша пісіріңіз.
3. Картопқа жүгері собықтарын қосып, тағы 5-7 минут пісіруді жалғастырыңыз.
4. Бөлек үлкен табада немесе кастрюльде майды орташа отта ерітіңіз. Туралған пияз бен езілген сарымсақты қосып, 3-5 минуттай хош иіс шыққанша қуырыңыз.
5. Каджун/Олд Бэй дәмдеуішін, кайен бұрышын және бір шымшым тұзды қосыңыз. Дәмдеуіштердің хош иісі шыққанша, үнемі араластыра отырып, 1 минут пісіріңіз.
6. Қар крабының аяқтарын және мидияларды/моллюскаларды дәмделген май соусына қосып, үстін жабыңыз. Кастрюльдің қақпағын жауып, мидиялар/моллюскалар ашылып, краб толығымен қызғанша 5-7 минут пісіріңіз.
7. Соңында, кастрюльге асшаяндарды қосып, жақсылап араластырып, қызғылт және мөлдір емес болғанша 2-3 минут қана пісіріңіз.
8. Картоп пен жүгерінің суын төгіңіз. Піскен картопты, жүгеріні және барлық теңіз өнімдерін бір үлкен табаққа немесе тікелей газет төселген үстелге салыңыз.
9. Барлығын ащы май соусымен құйып, жаңа лимон тілімдерімен безендіріп, дереу ұсыныңыз.