Теңіз өнімдері қосылған гумбо

🛒 Ингредиенттер

• Өсімдік майы 118 г · 884 ккал
• Әмбебап бидай ұны 60 г · 216 ккал
• Сары пияз 220 г · 88 ккал
• Балдыркөк сабақтары 80 г · 13 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 180 г · 36 ккал
• Сарымсақ тілімдері 20 г · 30 ккал
• Тілген окра 100 г · 33 ккал
• Теңіз өнімдерінің сорпасы 1440 г · 60 ккал
• Ірі асшаяндар 680 г · 680 ккал
• Кесек краб еті 450 г · 470 ккал
• Аршылған устрицалар 240 г · 150 ккал
• Тығыз ақ балық филесі (мысалы, нәлім) 450 г · 390 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Орташа отта үлкен шойын қазанға немесе қалың түпті кәстрөлге өсімдік майын қыздырыңыз, содан кейін бірте-бірте бидай ұнын қосып, ру жасаңыз.
2. Руды 20-30 минут бойы үнемі араластырып, күйіп қалмау үшін, оның қою, қара шоколад түсіне жеткенше пісіріңіз.
3. Тілген сары пиязды, балдыркөк сабақтарын және жасыл болгар бұрышын («қасиетті үштік») руға қосып, жұмсарғанша шамамен 8-10 минут пісіріңіз.
4. Тілген сарымсақты және тілген окраны араластырып, хош иісі шыққанша тағы 2-3 минут пісіріңіз.
5. Теңіз өнімдерінің сорпасын бірте-бірте араластырып, қоспаны қайнатып, кәстрөлдің түбіндегі қалдықтарды қырып алыңыз.
6. Дәмге қарай бірнеше рет каджун дәмдеуішін, кептірілген тимьянды, лавр жапырақтарын, қара бұрышты және кайен бұрышын қосыңыз, содан кейін отты азайтып, араластыра отырып 45 минут қайнатыңыз.
7. Гумбоға ірі асшаяндарды, кесек краб етін, аршылған устрицаларды және тығыз ақ балық филелерін қосыңыз.
8. Тағы 5-10 минут пісіріңіз немесе асшаяндар қызғылт түске еніп, толық піскенше, ал балық оңай бөлінетін болғанша пісіріңіз. Теңіз өнімдерін артық пісірмеңіз.
9. Лавр жапырақтарын алып тастаңыз, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз және пісірілген ақ күрішпен ыстықтай беріңіз. Қаласаңыз, қызмет көрсету алдында жаңа піскен ақжелкен және филе ұнтағын себіңіз.