Теңіз өнімдері қосылған күріш

🛒 Ингредиенттер

• Зәйтүн майы 10 г · 88 ккал
• Пияз 20 г · 8 ккал
• Сарымсақ 3 г · 4 ккал
• Қызыл бұрыш 20 г · 6 ккал
• Піскен қызанақ (езілген) 50 г · 10 ккал
• Бомба күріші 50 г · 175 ккал
• Құрғақ ақ шарап 15 г · 12 ккал
• Балық сорпасы 150 г · 6 ккал
• Зағып жіптері 0 г · 0 ккал
• Ысталған паприка 1 г · 2 ккал
• Лавр жапырағы 0 г · 0 ккал
• Асшаяндар (аршылған, тазаланған) 30 г · 25 ккал
• Мидиялар (еті) 15 г · 11 ккал
• Қырыққабат (еті) 15 г · 11 ккал
• Кальмар (сақина) 25 г · 22 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен (туралған) 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Барлық теңіз өнімдерін тазалап дайындаңыз: мидиялар мен қырыққабаттарды мұқият ысқылап, ашық және қаққанда жабылмағандарын тастаңыз; асшаяндарды аршып, ішектерін тазалаңыз; кальмарды тазалап, сақиналарға кесіңіз.
2. Үлкен, таяз табада немесе паэлья табасында зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Туралған пиязды, сарымсақты және қызыл бұрышты жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
3. Езілген қызанақты қосып, соус аздап қоюланғанша, араластыра отырып, тағы 5 минут пісіріңіз. Күрішті қосып, дәндерін жабу үшін 2 минут пісіріңіз.
4. Құрғақ ақ шарапты құйып, 1 минут қайнатыңыз. Балық сорпасын, зағып жіптерін, ысталған паприканы және лавр жапырағын қосыңыз. Жай қайнатыңыз.
5. Отты азайтып, табаны жауып, араластырмай 10 минут пісіріңіз. Содан кейін күріштің үстіне мидияларды, қырыққабаттарды және кальмарды ақырын орналастырыңыз.
6. Асшаяндарды қосып, оларды күріш пен теңіз өнімдеріне орналастырыңыз. Жауып, тағы 5-10 минут пісіріңіз немесе күріш жұмсақ болғанша, сұйықтықтың көп бөлігі сіңіп, барлық теңіз өнімдері піскенше дайындаңыз.
7. Табаны оттан алып, жабық күйінде 5 минут демалдырыңыз. Бұл күріштің біркелкі пісіп, қалған сұйықтықты сіңіруіне мүмкіндік береді.
8. Жаңа туралған ақжелкенмен безендіріп, осы шынайы испан теңіз өнімдері қосылған күріштің бай дәмін татып көру үшін дереу қызмет етіңіз.