Теңіз өнімдері қосылған ризотто

🛒 Ингредиенттер

• Арборио күріші 60 г · 210 ккал
• Теңіз өнімдері қоспасы (асшаяндар, кальмарлар, мидиялар) 150 г · 150 ккал
• Сарымсақ пияз 20 г · 6 ккал
• Сарымсақ түйірі 5 г · 7 ккал
• Зәйтүн майы 10 г · 90 ккал
• Құрғақ ақ шарап 30 г · 25 ккал
• Балық сорпасы 250 г · 25 ккал
• Тұзсыз сары май 10 г · 70 ккал
• Пармезан ірімшігі 15 г · 60 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен, қалың түпті табаны орташа отта зәйтүн майымен қыздырыңыз, содан кейін ұсақтап туралған сарымсақ пияз бен майдалап туралған сарымсақты хош иіс шыққанша, шамамен 2-3 минут қуырыңыз.
2. Табаға арборио күрішін қосып, дәндердің шеттері мөлдір болғанша, шамамен 1-2 минут бойы үздіксіз араластырыңыз.
3. Ақ шарапты құйып, күрішке толығымен сіңіп, буланып кеткенше араластырыңыз.
4. Жылы балық сорпасын бір шөміштен қосып отырыңыз, келесі порцияны қоспас бұрын әрбір қосқан мөлшер толығымен сіңгенше үнемі араластырып тұрыңыз.
5. Бұл процесті шамамен 15-20 минут жалғастырыңыз, күріш кремді және аль денте болғанша; ол әлі де аздап тістеп тұруы керек.
6. Бөлек табада теңіз өнімдері қоспасын аздап зәйтүн майына 2-3 минут тез қуырыңыз, артық қуырып алмауға тырысыңыз.
7. Ризоттоны оттан алып, оған сары майды, үгітілген пармезан ірімшігін және қуырылған теңіз өнімдерін араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
8. Жаңа туралған ақжелкенмен безендіріп, дереу дастарханға ұсыныңыз.