Шахи Мург (Патшалық Тауық)

🛒 Ингредиенттер

• Тауық саны (сүйексіз, терісіз) 175 г · 193 ккал
• Гхи (тазартылған май) 15 г · 135 ккал
• Пияз 40 г · 16 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 10 г · 13 ккал
• Кешью жаңғақтары (шикі) 15 г · 83 ккал
• Қаймақты табиғи йогурт 25 г · 25 ккал
• Майлы кілегей 25 г · 88 ккал
• Томат пюресі 40 г · 8 ккал
• Жасыл кардамон (бұршақтар) 1 г · 3 ккал
• Даршын таяқшасы 1 г · 2 ккал
• Қалампыр 0 г · 2 ккал
• Лавр жапырағы 0 г · 1 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Кориандр ұнтағы 2 г · 6 ккал
• Зире ұнтағы 2 г · 8 ккал
• Гарам масала 2 г · 8 ккал
• Су 40 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауықты 3-4 см кесектерге тураңыз. 1 ас қасық зімбір-сарымсақ пастасымен, 1/4 шай қасық куркумамен, 1/2 шай қасық қызыл бұрыш ұнтағымен, 1/2 шай қасық тұзбен және йогуртпен кемінде 30 минутқа маринадтаңыз.
2. Кешьюді ыстық суға 15 минутқа жібітіңіз, содан кейін аздап су қосып біртекті пастаға айналдырыңыз. Пиязды жұқалап тураңыз.
3. Қалың түпті табада гхиді қыздырыңыз. Жасыл кардамон, даршын таяқшасы, қалампыр және лавр жапырағын қосыңыз; хош иісі шыққанша қуырыңыз.
4. Турап дайындаған пиязды қосып, алтын түсті болып, карамелденгенше, шамамен 10-15 минут пісіріңіз.
5. Қалған зімбір-сарымсақ пастасын қосып, шикі иісі кеткенше 2 минут пісіріңіз. Содан кейін маринадталған тауықты қосып, 5-7 минут қуырыңыз.
6. Кориандр ұнтағын, зире ұнтағын және бір шымшым қантты қосыңыз. 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін томат пюресі мен 1/2 шай қасық тұзды қосып, майы бөлінгенше пісіріңіз.
7. Суды құйып, қақпағын жауып, тауық еті жұмсарғанша 10-12 минут бұқтырыңыз. Кешью пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз.
8. Соңында, майлы кілегей мен гарам масаланы араластырыңыз. Тағы 2-3 минут пісіріңіз, тек қызғанша, қайнатпаңыз. Жаңа кориандр жапырақтарымен және зімбір жолақтарымен безендіріңіз.