Шоле Зард (Парсы шафранды күріш пудингі)

🛒 Ингредиенттер

• Басмати күріші 31 г · 112 ккал
• Құмшекер 62 г · 248 ккал
• Шафран жіптері 1 г · 0 ккал
• Раушан суы 8 г · 2 ккал
• Ұнтақталған кардамон 1 г · 3 ккал
• Тұздалмаған сары май 6 г · 43 ккал
• Бадам жаңғағы 4 г · 23 ккал
• Пісте жаңғағы 4 г · 22 ккал
• Даршын ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Су 38 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Басмати күрішін су мөлдір болғанша бірнеше рет шайыңыз, содан кейін оны салқын суға кем дегенде 3-4 сағатқа немесе түнге қалдырыңыз; пісірер алдында жақсылап суын ағызыңыз.
2. Үлкен кастрюльге ағызылған күрішті 8 кесе таза сумен араластырып, қайнатыңыз; отты азайтып, араластыра отырып, күріш өте жұмсақ және былжыр болғанша, шамамен 45-60 минут қайнатыңыз.
3. Күріш пісіп жатқанда, шафран жіптерін шамамен 1/4 кесе ыстық суға ерітіңіз; күріш былжыр болғанда, құмшекерді, шафран суын, раушан суын және ұнтақталған кардамонды араластырыңыз.
4. Қайнатуды жалғастырыңыз және түбі жабысып қалмас үшін тағы 15-20 минут бойы үнемі араластырыңыз; тұздалмаған сары майды толық ерігенше және араласқанша араластырыңыз, содан кейін оттан алыңыз.
5. Ыстық пудингті бірден жеке табақтарға құйыңыз; бөлме температурасында суытып, содан кейін қызмет етпес бұрын тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат салқындатыңыз.
6. Қызмет етпес бұрын, ұнтақталған даршын, бадам жаңғағы және пісте жаңғағы үлгілерімен безендіріңіз.