Доса

🛒 Ингредиенттер

• Шикі күріш (Идли күріші немесе Сона Масури) 36 г · 130 ккал
• Урад дал (бөлінген қара бұршақ) 10 г · 35 ккал
• Шамбала тұқымдары 0 г · 1 ккал
• Өсімдік майы (пісіру үшін) 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Күріш пен урад далды бөлек шайыңыз. Күрішті суға 4-6 сағатқа жібітіңіз. Урад далды шамбала тұқымдарымен бірге суға 4-6 сағатқа жібітіңіз.
2. Жібітілген күріш пен далдан суын төгіңіз. Күрішті аздаған сумен тегіс, жұқа паста болғанша ұсақтаңыз.
3. Урад дал мен шамбала тұқымдарын аз мөлшерде сумен бөлек ұсақтаңыз, олар өте тегіс, жұмсақ және ауасы бар қамыр болғанша.
4. Екі қамырды үлкен ыдысқа біріктіріп, тұз қосып, біркелкі таралуы мен желдетілуін қамтамасыз ету үшін қолмен мұқият араластырыңыз.
5. Ыдысты жауып, қамырды жылы жерде 8-12 сағатқа немесе түнге қалдырыңыз, ол көлемі екі еселеніп, аздап қышқыл және ауасы бар болғанша ашысын.
6. Ашыған қамырды қатты бұзбай, абайлап араластырыңыз. Табаны немесе шойын табаны орташа-жоғары отта қыздырыңыз.
7. Таба қызған соң, қамырдан бір шөмішті ортасына құйып, оны қасықтың артқы жағымен спираль тәрізді қозғалыспен жұқа дөңгелек етіп жылдам жайыңыз.
8. Досаның жиектеріне және үстіне бір шай қасық өсімдік майын құйыңыз. Түбі алтын-қоңыр және қытырлақ болғанша, сондай-ақ жиектері көтеріле бастағанша пісіріңіз.
9. Досаны екіге бүктеңіз немесе орап, чатни мен самбар сияқты дәстүрлі қосымшалармен бірге бірден беріңіз.