Асшаян бискі
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (382 г)
🔥 495ккал
🥩 23Ақуыз
🥑 38Май
🍞 19Көмірсу
Талшық: 2 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 23 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Асшаян (тазартылған, шикі еті) 75 г · 79 ккал
- Тұзсыз сары май 15 г · 108 ккал
- Зәйтүн майы 3 г · 31 ккал
- Сары пияз (текшелеп туралған) 38 г · 15 ккал
- Балдыркөк сабағы (текшелеп туралған) 25 г · 4 ккал
- Сәбіз (текшелеп туралған) 20 г · 8 ккал
- Сарымсақ (туралған) 4 г · 6 ккал
- Томат пастасы 8 г · 8 ккал
- Бренди немесе коньяк 0 г · 0 ккал
- Құрғақ ақ шарап 0 г · 0 ккал
- Әмбебап ұн 8 г · 27 ккал
- Тауық сорпасы (натрийі аз) 125 г · 8 ккал
- Қалың кілегей (36% майлы) 60 г · 200 ккал
- Жаңа піскен ақжелкен (туралған) 3 г · 1 ккал
- Лавр жапырағы 0 г · 0 ккал
- Жаңа піскен тимьян 0 г · 0 ккал
- Кайен бұрышы 0 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Асшаянды аршып, жіліншіктерін алып тастаңыз, қабықтарын сорпаға қалдырыңыз. Асшаян етінің 1/4 бөлігін ірілеп турап, әсемдеуге қалдырыңыз; қалған етін ұсақтап тураңыз.
- Үлкен кастрюльде асшаян қабықтарын зәйтүн майында қызғылт түске енгенше қуырыңыз, содан кейін текшелеп туралған пияздың, балдыркөктің және сәбіздің 1/4 бөлігін қосыңыз. Бренди мен ақ шараппен деглазирлеп, содан кейін тауық сорпасын, лавр жапырағын және тимьянды қосыңыз; хош иісті асшаян сорпасын дайындау үшін 20 минут қайнатыңыз.
- Асшаян сорпасын ұсақ електен өткізіңіз, барлық сұйықтықты алу үшін қатты бөліктерді басыңыз. Қатты қалдықтарды тастап, сорпаны бөлек қойыңыз.
- Дәл сол кастрюльде сары майды ерітіп, қалған текшелеп туралған пиязды, балдыркөкті, сәбізді және туралған сарымсақты 8-10 минуттай жұмсарғанша қуырыңыз.
- Томат пастасын араластырып, 2 минут пісіріңіз. Ұнды сеуіп, үнемі араластыра отырып, 1-2 минут пісіріңіз, сонда ру пайда болады.
- Қалдырылған асшаян сорпасын біртіндеп, бірқалыпты болғанша араластыра отырып құйыңыз, содан кейін қайнағанша жеткізіңіз. Ұсақтап туралған асшаян етін және кайен бұрышын қосыңыз; асшаян піскенше 3-5 минут пісіріңіз.
- Оттан алып, қалың кілегейді араластырыңыз. Суға батыратын блендерді қолданыңыз (немесе кәдімгі блендерге ауыстырыңыз) бискті біркелкі және кремді болғанша араластырыңыз.
- Дәмін көріп, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Ыстық күйінде, бөлек қойылған туралған асшаян және жаңа ақжелкенмен әсемдеп ұсыныңыз.
