Синиганг (қышқыл сорпа)

🛒 Ингредиенттер

• Шошқа қабырғалары 500 г · 1650 ккал
• Су 1500 г · 0 ккал
• Тамаринд сорпасының негізі 22 г · 70 ккал
• Қызанақтар 200 г · 36 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Ұзын жасыл бұршақтар 100 г · 47 ккал
• Түрп (дайкон) 100 г · 16 ккал
• Баклажан 100 г · 25 ккал
• Окра 50 г · 17 ккал
• Су шпинаты (Кангконг) 150 г · 30 ккал
• Жасыл чили (Силинг Хаба) 10 г · 4 ккал
• Балық тұздығы 30 г · 20 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шошқа қабырғаларын жуып, порцияларға бөліңіз; оларды орташа отта кастрюльде қызартып, содан кейін артық майды төгіңіз.
2. Кастрюльге суды қосып, қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, шошқа еті жұмсарғанша қайнатыңыз (шамамен 1 сағат).
3. Турап пісірілген қызанақ пен пиязды кастрюльге қосып, олар жұмсарғанша тағы 5-10 минут қайнатыңыз.
4. Тамаринд сорпасының негізін құйып, толық ерігенше араластырыңыз, содан кейін дәмдеуіштерді балық тұздығымен дәмдеңіз.
5. Кастрюльге ұзын жасыл бұршақтарды, түрпті, баклажанды және окраны қосып, шамамен 5-7 минут немесе көкөністер жұмсақ, бірақ қытырлақ болғанша пісіріңіз.
6. Соңында, су шпинаты мен жасыл чилиді қосып, жапырақтары солығанша 1-2 минут қана пісіріңіз.
7. Ыстық Синигангты дереу буда пісірілген күрішпен беріңіз, оның қышқыл және дәмді дәмін тамашалаңыз.