Меньер стиліндегі балық

🛒 Ингредиенттер

• Камбала филесі 180 г · 170 ккал
• Бидай ұны 15 г · 55 ккал
• Тұзсыз сары май 40 г · 290 ккал
• Жаңа лимон 20 г · 4 ккал
• Жаңа ақжелкен 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Камбала филесін қағаз сүлгімен толықтай құрғатыңыз; екі жағынан да тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз. Әр филені аздап бидай ұнына аунатып, артық ұнын қағып тастаңыз.
2. Үлкен табада орташа отта тұзсыз сары майдың жартысын көпіршіктене бастағанша ерітіңіз. Камбала филелерін ыстық майға мұқият салып, әр жағын 2-3 минуттан қуырыңыз, ол алтын қоңыр болып, дайын болғанша.
3. Дайын камбала филелерін табадан алып, жылы тарелкаға қойыңыз. Қалған тұзсыз сары майды сол табаға салып, орташа отта, ара-тұра араластырып, жаңғақты қоңыр түске енгенше пісіріңіз.
4. Қоңыр сары май соусына дереу жаңа лимон шырынын және туралған жаңа ақжелкенді араластырыңыз. Дайын камбала филесінің үстіне жылы соусты мол етіп құйып, бірден беріңіз, қалауыңызша қосымша лимон тілімдерімен.