Мексикалық краб сорпасы (Сопа де Хайба)

🛒 Ингредиенттер

• Краб еті (тазартылған) 50 г · 45 ккал
• Рома қызанақтары 120 г · 22 ккал
• Ақ пияз 40 г · 16 ккал
• Сарымсақ тістері 8 г · 12 ккал
• Болгар бұрышы (кез келген түсті) 40 г · 12 ккал
• Балық сорпасы 150 г · 6 ккал
• Жаңа кориандр 5 г · 1 ккал
• Серрано бұрышы (ащылық үшін міндетті емес) 5 г · 2 ккал
• Лайм тілімдері (дастарханға) 20 г · 6 ккал
• Зәйтүн майы 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде немесе қазандықта орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды, болгар бұрышын, сарымсақты және серрано бұрышын (қолдансаңыз) қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
2. Қазанға туралған Рома қызанақтарын қосып, ара-тұра араластырып, тағы 5 минут пісіріңіз, олар жұмсарып, шырынын шығарғанша.
3. Балық сорпасын құйып, баяу қайнағанша жеткізіңіз. Отты азайтып, қақпағын жауып, дәмі араласуы үшін 10-15 минут қайнатыңыз.
4. Тазартылған краб етін қайнап тұрған сорпаға қосып, краб қызғанша тағы 2-3 минут пісіріңіз.
5. Дереу дастарханға тартыңыз, үстіне жаңа кориандр және сығу үшін лайм тілімдерін қосыңыз.