Құрғақ кеспе (Құрғақ сорпа)

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз, терісіз тауық саны 125 г · 206 ккал
• Фидеос (жіңішке спагетти немесе періште шашы пастасы) 75 г · 270 ккал
• Қызыл пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 5 г · 8 ккал
• Аджи панка пастасы 8 г · 8 ккал
• Аджи амарилло пастасы 4 г · 4 ккал
• Қызанақ (блендерленген) 75 г · 14 ккал
• Тауық сорпасы 175 г · 9 ккал
• Өсімдік майы 11 г · 101 ккал
• Жаңа насыбайгүл жапырақтары 5 г · 1 ккал
• Жаңа ақжелкен жапырақтары 3 г · 1 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық сандарын тілімдеп тураңыз; тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Дәмделген тауықты барлық жағынан алтын түске енгенше қуырыңыз; тауықты шығарып, бөлек қойыңыз.
3. Сол қазанға қажет болса, тағы май қосыңыз. Туралған қызыл пиязды жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңгез.
4. Аджи панка пастасы мен аджи амарилло пастасын қосып, 2-3 минут пісіріңіз. Кептірілген орегано, туралған жаңа насыбайгүл мен ақжелкенді қосып, хош иісі шыққанша қысқа уақыт пісіріңіз.
5. Блендерленген қызанақ пен тауық сорпасын құйыңыз. Қоспаны қайнағанша жеткізіп, қазанның түбіндегі күйген бөліктерді қырып тазалаңыз.
6. Қуырылған тауықты қазанға қайта салыңыз. Фидеосты қосып, олардың сұйықтыққа толық батқанына көз жеткізіңіз.
7. Отты орташа-төмен деңгейге дейін азайтыңыз, қақпағын жауып, 15-20 минут қайнатыңыз немесе макарон аль денте болып, сұйықтықтың көп бөлігі сіңгенше араластырыңыз, ара-тұра түбіне жабысып қалмас үшін араластырып отырыңыз.
8. Оттан алып, 5 минут қақпағын жауып тұрғызыңыз. Қаласаңыз, жаңа шөптермен безендіріп, ыстықтай ұсыныңыз.