Сото Аям кеспе сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Қайнатылған ұсақталған тауық төсі 100 г · 165 ккал
• Қайнатылған жұмыртқа кеспесі 80 г · 100 ккал
• Бланширленген бұршақ өскіндері 50 г · 15 ккал
• Қатты қайнатылған жұмыртқа (жартысы) 25 г · 35 ккал
• Туралыған балдыркөк 10 г · 2 ккал
• Туралыған қызанақ 20 г · 4 ккал
• Қуырылған шалот 5 г · 25 ккал
• Өсімдік майы (сорпадан) 3 г · 27 ккал
• Мөлдір тауық сорпасы 157 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауықты толық піскенше қайнатыңыз; тауықты мұқият алып, сорпасын сақтап қойыңыз. Суыған соң, тауық етін жіліктеңіз.
2. Шаллот, сарымсақ, зімбір, галангал, куркума, кандельнут, кориандр, зире және ақ бұрышты тегіс дәмдеуіш пастасына араластырыңыз.
3. Үлкен кастрюльде өсімдік майын қыздырыңыз, содан кейін дәмдеуіш пастасын сындырылған лимонграспен, кафр лайм жапырақтарымен және лавр жапырақтарымен бірге хош иісі шығып, майы бөлінгенше қуырыңыз.
4. Сақталған тауық сорпасын кастрюльге қосып, қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, хош иістердің жақсы араласуы үшін 20-30 минут баяу отта қайнатыңыз.
5. Бұл уақытта жұмыртқа кеспесін қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес пісіріңіз, бұршақ өскіндерін қысқа уақытқа бланширлеңіз және қатты қайнатылған жұмыртқаларды, балдыркөкті және қызанақтарды турап дайындаңыз.
6. Дастарханға беру үшін, піскен кеспе мен бланширленген бұршақ өскіндерін ыдысқа салыңыз. Үстіне жіліктелген тауық етін, жартылай қатты қайнатылған жұмыртқаны, балдыркөкті және қызанақ тілімдерін орналастырыңыз.
7. Ыстық сото сорпасын үстіне мол етіп құйыңыз. Қытырлақ қуырылған шалотпен әсемдеп, бірден лайм тілімімен және самбалмен бірге нағыз дәм беру үшін ұсыныңыз.