Шие мен тауық еті қосылған палау (Албалу Поло)

🛒 Ингредиенттер

• Басмати күріші 75 г · 270 ккал
• Қышқыл шие (сүйексіз) 100 г · 50 ккал
• Құмшекер 13 г · 52 ккал
• Тұзсыз сары май 10 г · 72 ккал
• Зағыпыр жіптері 0 г · 0 ккал
• Тауық төс еті (сүйексіз, терісіз) 75 г · 124 ккал
• Пияз 25 г · 10 ккал
• Өсімдік майы 3 г · 27 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Басмати күрішін суы мөлдір болғанша мұқият шайыңыз, содан кейін жылы тұзды суға кем дегенде 30 минутқа жібітіңіз.
2. Қышқыл шиелерді ұнтақталған қантпен бірге 10-15 минут бойы баяу отта ақырын қайнатып, жұмсарғанша және шырынды болғанша дайындаңыз; бір шетке қойыңыз.
3. Турап дайындалған пиязды аздап өсімдік майына жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін ұсақталған тауық төс етін қосып, қоңыр түске енгенше пісіріңіз, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
4. Жібітілген күріштің суын төгіп, үлкен ыдыста қайнаған тұзды суға 5-7 минут бойы әл денте болғанша жартылай пісіріңіз.
5. Үлкен жабыспайтын кастрюльде майдың бір бөлігін ерітіп, жартылай пісірілген күрішті бір қасықпен құйыңыз, содан кейін шие қоспасы мен тауық етін қабаттастырыңыз, барлық ингредиенттер қолданылғанша қайталаңыз.
6. Зағыпырды бір ас қасық ыстық суға ерітіп, күріштің үстіңгі қабатына құйыңыз, қалған май текшелерін қосыңыз. Кастрюльді ас үй сүлгісімен оралған қақпақпен жауып, 45-60 минут бойы баяу отта будақтаңыз.
7. Піскеннен кейін, үстіндегі зағыпыр қосылған күрішті палаудың қалған бөлігімен ақырын араластырыңыз, содан кейін дастарханға қою ыдысына аударыңыз, түбіндегі қытырлақ тахдигті мұқият алып, үстіне немесе жанына қоюды ұмытпаңыз.