Спагетти алла Путтанеска

🛒 Ингредиенттер

• Спагетти (құрғақ) 100 г · 350 ккал
• Зәйтүн майы 7 г · 60 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Анчоус филесі (майға салынған, ағызылған) 5 г · 10 ккал
• Каламата зәйтүндері (дәні жоқ) 20 г · 28 ккал
• Каперс (ағызылған) 5 г · 1 ккал
• Ұсақталған қызанақ (консервіленген) 200 г · 40 ккал
• Қызыл бұрыш үгінділері 0 г · 0 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен (туралған) 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльге қатты тұздалған суды қайнатыңыз; спагеттиді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес "аль денте" болғанша пісіріңіз. Суды төкпес бұрын, паста піскен судан шамамен 1 кесе бөліп алыңыз.
2. Паста пісіп жатқанда, үлкен табаға орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған сарымсақ пен қызыл бұрыш үгінділерін қосыңыз; сарымсақты күйдірмеуге тырысып, 30 секунд қуырыңыз.
3. Табаға анчоус филесін қосып, оларды қасықпен езіп, майға ерігенше араластырыңыз, бұл дәмді негіз жасайды.
4. Ұсақталған қызанақтарды, дәні жоқ зәйтүндерді және ағызылған каперстерді қосыңыз. Соусты баяу қайнатып, дәмдері араласқанша 10-15 минут пісіріңіз, арасында араластырып тұрыңыз.
5. Пісірілген және ағызылған спагеттиді тікелей табадағы соусқа қосыңыз. Тегіс жабу үшін араластырыңыз, қажет болса, қалаған консистенцияға жету үшін паста суын қосыңыз.
6. Жаңа туралған ақжелкенмен безендіріп, дереу ұсыныңыз.