Спагетти алле Вонголе

🛒 Ингредиенттер

• Спагетти 90 г · 320 ккал
• Жаңа моллюскілер 400 г · 75 ккал
• Сарымсақ тістері 10 г · 15 ккал
• Зәйтүн майы 20 г · 180 ккал
• Құрғақ ақ шарап 50 г · 40 ккал
• Жаңа ақжелкен 5 г · 2 ккал
• Қызыл бұрыш үгіндісі 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Моллюскілерді тазалаңыз: Моллюскілерді суық тұзды суға кемінде 30 минутқа салып қойыңыз, қажет болса, құмды кетіру үшін қабыршақтарын ысқылаңыз. Ұрған кезде жабылмайтын ашық моллюскілерді тастаңыз.
2. Макаронды пісіріңіз: Үлкен кастрюльдегі тұзды суды қайнатыңыз. Спагеттиді қосып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес аль денте болғанша пісіріңіз, суды төкпес бұрын макарон суынан шамамен 1 кесе қалдырыңыз.
3. Соус негізін дайындаңыз: Үлкен табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Жұқа туралған сарымсақ пен қызыл чили үгіндісін қосып, 1-2 минуттай хош иісті болғанша, бірақ қызартпай пісіріңіз.
4. Моллюскілерді буда пісіріңіз: Тазартылған моллюскілерді табаға салыңыз, құрғақ ақ шарапты құйыңыз және қақпақпен дереу жабыңыз. 5-7 минут буда пісіріңіз, барлық моллюскілер ашылғанша, жабық қалғандарын тастаңыз.
5. Біріктіріңіз және аяқтаңыз: Піскен спагеттиді ашылған моллюскілермен бірге табаға қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қажет болған жағдайда, макаронды қаптайтын жылтыр соус жасау үшін, қалдырылған макарон суын қосыңыз.
6. Ұсыныңыз: Жаңа туралған ақжелкенді қосып, дәміне қарай қара бұрышпен дәмдеңіз. Дереу жылы ыдыстарда ұсыныңыз.