Спагетти алле Вонголе Верачи
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (460 г)
🔥 628ккал
🥩 37Ақуыз
🥑 21Май
🍞 64Көмірсу
Талшық: 3 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 3 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Спагетти 80 г · 280 ккал
- Вонголе Верачи (қабықшалы моллюсктер) 300 г · 135 ккал
- Сарымсақ тістері 6 г · 9 ккал
- Қызыл чили үгінділері 1 г · 2 ккал
- Құрғақ ақ шарап 50 г · 40 ккал
- Жаңа піскен ақжелкен 5 г · 2 ккал
- Бірінші сығымдалған зәйтүн майы 18 г · 160 ккал
👨🍳 Дайындау
- Вонголені мұқият тазалаңыз: оларды кем дегенде 1 сағат бойы суық тұзды суға салып қойыңыз, суды бір рет ауыстырып, құмды кетіріңіз.
- Спагетти үшін үлкен кастрюльде қатты тұздалған суды қайнатыңыз.
- Үлкен табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақ пен чили үгінділерін қосыңыз; сарымсақты күйдіріп алмау үшін 1-2 минут қуырыңыз.
- Төгілген вонголені табаға қосып, ақ шарапты құйыңыз. Дереу қақпақпен жауып, 3-5 минут бойы пісіріңіз, қабықшалар ашылғанша.
- Қабықшалар пісіп жатқанда, спагеттиді қайнаған тұзды суға қосып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес "аль денте" болғанша пісіріңіз.
- Ашылмаған қабықшаларды алып тастаңыз. Қысқышты пайдаланып, "аль денте" спагеттиді тікелей вонголе бар табаға ауыстырыңыз, паста суынан бір қасық қосыңыз.
- Барлығын 1-2 минуттай қарқынды араластырыңыз, соустың эмульсияланып, спагеттиге жабысуына мүмкіндік беріңіз.
- Дереу қызмет көрсетер алдында жаңа туралған ақжелкенді және соңғы рет бірінші сығымдалған зәйтүн майын қосыңыз.
