Қаракатица сиясы қосылған спагетти

🛒 Ингредиенттер

• Спагетти 100 г · 350 ккал
• Қаракатица (немесе кальмар) сиясымен 150 г · 120 ккал
• Зәйтүн майы 20 г · 180 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Құрғақ ақ шарап 30 г · 25 ккал
• Шие қызанақтары 50 г · 9 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қаракатицаны мұқият тазалап, сия қапшықтарын сақтаңыз; денесін жолақтарға немесе сақиналарға кесіңіз.
2. Үлкен табада орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақты хош иісі шыққанша, шамамен 1 минут қуырыңыз.
3. Қаракатица кесектерін қосып, олар бұрыла бастағанша 2-3 минут пісіріңіз; ақ шарапты құйып, толығымен буланғанша қалдырыңыз.
4. Сияны қапшықтардан мұқият бөліп алыңыз, қажет болса бір ас қасық пісіру суымен сұйылтыңыз, содан кейін оны шие қызанақтарымен бірге табаға қосыңыз.
5. Соусты 10-15 минут бойы баяу отта қайнатыңыз, дәмдері араласқанша, тұз және жаңа тартылған қара бұрышпен дәмдеңіз.
6. Спагеттиді үлкен тұзды қайнаған суы бар кастрюльде қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес, аль денте болғанша пісіріңіз.
7. Спагеттидің суын ағызып, аздап паста суын сақтаңыз, содан кейін оны сия соусы бар табаға қосыңыз.
8. Жақсылап араластырыңыз, егер соус тым қою болса, қалған паста суынан бір шай қасық қосыңыз; бірден қызмет етіңіз, жаңа кесілген ақжелкенмен безендіріңіз.