Спанакопита

🛒 Ингредиенттер

• Фило қамыры 450 г · 1485 ккал
• Жаңа шпинат 1130 г · 260 ккал
• Фета ірімшігі 340 г · 898 ккал
• Сары пияз 200 г · 80 ккал
• Үлкен жұмыртқалар 100 г · 155 ккал
• Жаңа аскөк 10 г · 4 ккал
• Жаңа петрушка 10 г · 4 ккал
• Ұнтақталған мускат жаңғағы 1 г · 5 ккал
• Зәйтүн майы 180 г · 1591 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шпинат салмасын дайындаңыз: Жаңа шпинатты мұқият жуып, ұсақтап тураңыз. Егер мұздатылғанды қолдансаңыз, ерітіп, артық суын сығыңыз.
2. Үлкен табада туралған пиязды 2 ас қасық зәйтүн майына мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Шпинатты қосып, ол солып, сұйықтығының көп бөлігі буланғанша пісіріңіз.
3. Шпинат қоспасын оттан алып, аздап суытыңыз. Үлкен ыдысқа ауыстырып, фета ірімшігін үгітіп, содан кейін жұмыртқа, туралған аскөк, ақжелкен, мускат жаңғағы, тұз бен бұрыш қосыңыз.
4. Духовканы 175°C (350°F) дейін қыздырып, 9x13 дюймдік пісіру ыдысын жеңіл майлаңыз. Ыдысқа бір парақ фило қамырын жайып, зәйтүн майымен жағыңыз, содан кейін фило қамырының жартысымен қайталаңыз, аздап қабаттастыра отырып.
5. Шпинат пен фета салмасын пісіру ыдысындағы фило қабаттарына біркелкі жағыңыз. Салманы фило парақтарының қалған жартысымен жауып, әр парақты қабаттастырған кезде зәйтүн майымен жағыңыз.
6. Филоның үстіңгі қабаттарын өткір пышақпен түбіне дейін кеспей, бөліктерге бөліңіз. Бұл пісіргеннен кейін кесуді жеңілдетеді және буды шығарады.
7. 45-55 минут бойы пісіріңіз немесе үсті алтын қоңыр және қытырлақ болғанша. Салмасы қатуы үшін қызмет көрсету алдында кем дегенде 15 минут суытыңыз.