Кальмар бұқтырмасы
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (401 г)
🔥 292ккал
🥩 30Ақуыз
🥑 10Май
🍞 15Көмірсу
Талшық: 4 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 2 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Кальмар, жаңа немесе мұздатылған (тазаланған) 700 г · 644 ккал
- Зәйтүн майы 30 г · 265 ккал
- Пияз, ірі 150 г · 60 ккал
- Сарымсақ тістері, ұсақталған 15 г · 22 ккал
- Консервіленген кесілген қызанақтар 400 г · 80 ккал
- Құрғақ ақ шарап 100 г · 82 ккал
- Көкөніс сорпасы (төмен натрийлі, глютенсіз) 200 г · 10 ккал
- Жаңа піскен ақжелкен, туралған 10 г · 4 ккал
👨🍳 Дайындау
- Кальмарды мұқият тазалап, денесін құрттарынан бөліңіз. Денелерін сақиналарға кесіп, құрттарын тураңыз; құрғатыңыз.
- Зәйтүн майын үлкен кастрюльде немесе қазандықта орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз.
- Ұсақталған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз, күйдіріп алмауға тырысыңыз.
- Туралған қызанақтарды шырынымен және құрғақ ақ шараппен бірге қосыңыз. Қайнағанша жеткізіп, 5 минут пісіріңіз, түбіндегі күйіктерді қырып алыңыз.
- Тазартылған кальмарды кастрюльге көкөніс сорпасымен бірге қосыңыз. Бір шымшым тұз бен жаңа үгітілген қара бұрышпен дәмдеңіз.
- Бұқтырманы баяу қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты төмендетіп, қақпағын жауып, 45-50 минут пісіріңіз немесе кальмар өте жұмсақ болғанша.
- Дәм татып, қажет болса дәмдеуішін реттеңіз. Дастарханға ұсыну алдында жаңа туралған ақжелкенмен безендіріңіз.
