Судадо де Пескадо (Перуандық Балық Бұқтырмасы)

🛒 Ингредиенттер

• Ақ балық филесі 200 г · 164 ккал
• Қызыл пияз 75 г · 30 ккал
• Қызанақтар 150 г · 27 ккал
• Ахи амарилло пастасы 7 г · 6 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Жаңа кінза 8 г · 2 ккал
• Балық сорпасы 120 г · 12 ккал
• Лайм шырыны 7 г · 2 ккал
• Зәйтүн майы 11 г · 97 ккал
• Сары картоп 75 г · 58 ккал
• Ашық сыра (міндетті емес) 30 г · 13 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Балық филесін қағаз майлықпен құрғатып, екі жағынан да тұз бен бұрышпен дәмдеңіз; бөлек қойыңыз. Қызыл пиязды қалың жарты ай пішінінде, ал қызанақтарды тураңыз.
2. Кастрюльде немесе терең табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Қызыл пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз.
3. Тұралған сарымсақ пен ахи амарилло пастасын қосыңыз; хош иіс шыққанша 1-2 минут пісіріңіз. Туралған қызанақ, кесілген картоп және жаңа кінзаның жартысын араластырыңыз.
4. Балық сорпасы мен сыраны (қолдансаңыз) құйып, қоспаны қайнатыңыз. Дәмделген балық филелерін көкөністердің үстіне салыңыз.
5. Кастрюльдің қақпағын жауып, 10-15 минут бойы бұқтырыңыз, немесе балық толық пісіп, оңай үгітілгенше. Лайм шырыны мен қалған жаңа кінзаны араластырыңыз.
6. Дереу ақ күрішпен және маниок немесе тәтті картоп гарнирімен бірге ұсыныңыз.