Сычуань тауық еті

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз, терісіз тауық саны 150 г · 240 ккал
• Жеңіл соя соусы 15 г · 10 ккал
• Шаосин шарабы 15 г · 15 ккал
• Жүгері крахмалы 8 г · 28 ккал
• Ақ бұрыш ұнтағы 0 г · 2 ккал
• Сычуань чили бұршақ пастасы (Доубаньцзян) 8 г · 10 ккал
• Кептірілген қызыл чили бұрыштары 3 г · 5 ккал
• Сычуань бұрышы 2 г · 5 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Имбирь 8 г · 5 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 40 г · 10 ккал
• Сары пияз 30 г · 10 ккал
• Көк пияз (сарымсақ) 10 г · 3 ккал
• Чинкианг сірке суы (Қытай қара сірке суы) 10 г · 3 ккал
• Күнжіт майы 2 г · 17 ккал
• Тауық сорпасы 30 г · 5 ккал
• Жержаңғақ майы (қуыру үшін) 15 г · 130 ккал
• Қуырылған жержаңғақ 15 г · 85 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық етін тілімдерге кесіп, жеңіл соя соусының, Шаосин шарабының, жүгері крахмалының және ақ бұрыштың бір бөлігімен 15 минут бойы маринадтаңыз.
2. Кішкентай ыдыста қалған жеңіл соя соусын, Шаосин шарабын, Чинкианг сірке суын, қантты, күнжіт майын және тауық сорпасын араластырыңыз; бір жаққа қойыңыз.
3. Табаға жержаңғақ майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Кептірілген қызыл чили бұрыштары мен Сычуань бұрышын қосыңыз; хош иісі шыққанша, шамамен 30 секунд қуырыңыз. Туралған сарымсақ пен имбирьді, содан кейін Сычуань чили бұршақ пастасын қосыңыз; тағы 30 секунд қуырыңыз.
4. Маринадталған тауық етін табаға салып, аздап қызарғанша және толық піскенше, шамамен 3-4 минут қуырыңыз.
5. Тілімделген қызыл болгар бұрышы мен сары пиязды қосыңыз; сәл жұмсарғанша, шамамен 2-3 минут пісіріңіз.
6. Дайын соусты табаға құйыңыз, үнемі араластырып, қайнатыңыз. Аздап қоюланғанша ұстаңыз.
7. Қуырылған жержаңғақ пен тілімделген көк пиязды қосыңыз. Дереу буда пісірілген күрішпен ұсыныңыз.