Тахчин

🛒 Ингредиенттер

• Басмати күріші 255 г · 298 ккал
• Тауық төс еті 68 г · 93 ккал
• Толық майлы табиғи йогурт 40 г · 38 ккал
• Ірі тауық жұмыртқасы 25 г · 38 ккал
• Өсімдік майы 18 г · 160 ккал
• Кептірілген бөріқарақат 8 г · 25 ккал
• Пісте 5 г · 28 ккал
• Пияз 15 г · 8 ккал
• Шафран жіптері 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Басмати күрішін суы мөлдір болғанша мұқият шайыңыз, содан кейін жеңіл тұздалған суға кемінде 30 минутқа жібітіңіз.
2. Үлкен кастрюльде суды қайнатып, жібітілген күрішті қосып, 5-7 минут бойы жартылай пісіріңіз; суын жақсылап төгіп, бір шетке қойыңыз.
3. Тауық төс етін кішкене бөліктерге кесіп, туралған пиязбен бірге қызарғанша қуырыңыз; тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
4. Ыдыста жылы шафран суын йогурт, жұмыртқа және аздап маймен араластырыңыз; тұзды молынан қосыңыз.
5. Жартылай піскен күріштің шамамен үштен екісін шафран-йогурт қоспасымен біркелкі жабылғанша араластырыңыз.
6. Қалған майды жабыспайтын кастрюльде қыздырыңыз, содан кейін шафран-күріш қоспасын тахдиг қабатын жасау үшін түбіне біркелкі басыңыз.
7. Пісірілген тауықты шафран-күріш негізінің үстіне қабаттап қойыңыз, содан кейін қалған жай жартылай піскен күрішпен жабыңыз.
8. Күріш қабаттарына қасықтың сабымен бірнеше тесік жасаңыз, аздап су себіңіз, сүлгімен оралған қақпақпен жабыңыз және төмен отта 60-75 минут бойы алтын қабық пайда болғанша пісіріңіз.
9. Тахчинді абайлап сервирлеу табағына аударыңыз, қуырылған бөріқарақатпен және туралған пістемен безендіріңіз, содан кейін жылы күйінде ұсыныңыз.