Тажен Самак (Марокко балық тажині)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (550 г)
🔥 400ккал
🥩 32Ақуыз
🥑 16Май
🍞 31Көмірсу
Талшық: 7 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 3 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Ақ балық филесі 150 г · 130 ккал
- Картоп 75 г · 60 ккал
- Сәбіз 38 г · 15 ккал
- Қызанақ 113 г · 20 ккал
- Пияз 38 г · 15 ккал
- Болгар бұрышы 38 г · 10 ккал
- Сарымсақ 5 г · 7 ккал
- Зәйтүн майы 14 г · 120 ккал
- Жаңа кориандр мен ақжелкен (аралас) 13 г · 5 ккал
- Лимон шырыны 5 г · 1 ккал
- Жасыл зәйтүн 13 г · 15 ккал
- Су 50 г · 0 ккал
- Ұнтақталған зире 2 г · 0 ккал
- Тәтті паприка 2 г · 0 ккал
- Ұнтақталған куркума 1 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Балық филесін қағаз майлықпен құрғатып, тұз, бұрыш, зире, паприка және куркумамен дәмдеңіз. Маринадтау үшін бөлек қойыңыз.
- Үлкен тажинде немесе қалың түпті кастрюльде зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, 5 минуттай жұмсарғанша пісіріңдер.
- Кастрюльге ұсақталған сарымсақ, туралған сәбіз, картоп, болгар бұрышы мен қызанақты қосыңыз. Пияз бен қалған дәмдеуіштермен жақсы араластырыңыз.
- Су құйыңыз, жаңа кориандр мен ақжелкен қосыңыз да, ақырын қайнатыңыз. Отты баяуға дейін азайтыңыз, қақпағын жабыңыз және көкөністерді сәл жұмсарту үшін 15 минут пісіріңіз.
- Маринадталған балық филесін жұмсартылған көкөністердің үстіне мұқият салыңыз. Жасыл зәйтүн мен жаңа лимон шырынын қосыңыз.
- Тажин/кастрюльді жауып, тағы 25-30 минут баяу отта пісіруді жалғастырыңыз немесе балық толық пісіп, оңай үгітілгенше және көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз.
- Тажен Самакты ыстық күйінде, тажиннен тікелей, қосымша жаңа кориандрмен безендіріп беріңіз. Ол кускуспен немесе қытырлақ нанмен тамаша үйлеседі.
