Балық тажині

🛒 Ингредиенттер

• Ақ балық филесі 150 г · 123 ккал
• Картоп 100 г · 77 ккал
• Сәбіз 50 г · 21 ккал
• Қызанақ 75 г · 14 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 40 г · 8 ккал
• Пияз 40 г · 16 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Жаңа кориандр 8 г · 2 ккал
• Жаңа ақжелкен 8 г · 3 ккал
• Зәйтүн майы 14 г · 119 ккал
• Марокколық дәмдеуіш қоспасы (паприка, зире, куркума, зімбір, чили) 5 г · 14 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ыдысқа ұсақталған сарымсақты, туралған кориандр мен ақжелкенді, зәйтүн майын және барлық марокколық дәмдеуіштерді салып, шармала маринадын дайындаңыз. Мұқият араластырыңыз.
2. Балық филесін шармала маринадының жартысымен мұқият ысқылап, кемінде 15-20 минутқа маринадтауға қойыңыз.
3. Осы уақытта картопты, сәбізді, пиязды, қызанақты және болгар бұрышын дөңгелек немесе сына тәрізді етіп тураңыз, бұл қабаттауға ыңғайлы болады.
4. Тажиннің немесе қалың түпті кастрюльдің түбіне аздап зәйтүн майын тамызыңыз. Туралған пияз бен болгар бұрышының жартысын қабаттап, үстіне картоп пен сәбіз тілімдерін орналастырыңыз.
5. Маринадталған балық филелерін көкөністердің үстіне қойыңыз. Қалған пияз, болгар бұрышы және қызанақ тілімдерін балықтың айналасына және үстіне орналастырыңыз, арасына лимон тілімдерін салыңыз.
6. Қалған шармаланы балық пен көкөністердің үстіне қасықпен жағыңыз. Тажинге шамамен 60 мл су немесе балық сорпасын қосып, қақпағын жауып, баяу отта 35-40 минут пісіріңіз, немесе балық толық пісіп, көкөністер жұмсарғанша.
7. Қаласаңыз, қосымша жаңа кориандр немесе ақжелкенмен безендіріңіз және кускус немесе нанмен бірге тажиннен ыстықтай бірден ұсыныңыз.