Талларинес Рохос (Перулық Қызыл Спагетти)

🛒 Ингредиенттер

• Бұқтыруға арналған сиыр еті, текшелеп туралған 125 г · 313 ккал
• Спагетти (құрғақ салмақ) 75 г · 278 ккал
• Сары пияз, ұсақ туралған 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ тістері, туралған 5 г · 8 ккал
• Томат пастасы 7 г · 6 ккал
• Консервіленген текшеленген қызанақтар 100 г · 20 ккал
• Қызыл болгар бұрышы, текшелеп туралған 38 г · 11 ккал
• Ахи Амарилло пастасы 8 г · 8 ккал
• Сиыр сорпасы 63 г · 6 ккал
• Өсімдік майы 8 г · 68 ккал
• Қантсыз қоюландырылған сүт 15 г · 16 ккал
• Үгітілген Пармезан ірімшігі 5 г · 20 ккал
• Лавр жапырағы 0 г · 0 ккал
• Ұнтақталған зира 0 г · 0 ккал
• Кептірілген орегано 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр етінің текшелерін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Үлкен кастрюльде немесе қалың қазандықта өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырып, сиыр етін барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз. Сиыр етін алып, бір жаққа қойыңыз.
2. Дәл сол қазандыққа туралған пиязды қосып, жұмсақ және мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз. Туралған сарымсақ, текшеленген қызыл болгар бұрышы, ахи амарилло пастасы, ұнтақталған зира, кептірілген орегано және лавр жапырағын қосып, хош иіс шыққанша тағы 2-3 минут пісіріңіз.
3. Томат пастасын қосып, 1 минут пісіріңіз. Қуырылған сиыр етін қазандыққа қайтарып, содан кейін консервіленген текшеленген қызанақтарды және сиыр сорпасын қосыңыз. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты төмендетіп, қақпағын жауып, 45-60 минут немесе сиыр еті жұмсарғанша пісіріңіз.
4. Сиыр еті бұқтырылып жатқанда, спагеттиді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес аль денте болғанша пісіріңіз. Суын төгіп, бір жаққа қойыңыз.
5. Сиыр еті жұмсарғаннан кейін, тұздықтан лавр жапырағын алып тастаңыз. Қантсыз қоюландырылған сүтті қосып, қажет болса, қосымша тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Тұздық сәл қоюланғанша тағы 5 минут бұқтырыңыз.
6. Талларинес Рохосты тарелкаға бір порция пісірілген спагеттиді қойып, үстіне сиыр еті мен қызыл тұздықты мол етіп құйып беріңіз. Қаласаңыз, үгітілген Пармезан ірімшігімен және жаңа піскен ақжелкенмен безендіріңіз.